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12/29 本日のおすすめワイン

03020301 ドメーヌ・ギヨ・ブルー
ブルゴーニュ 
ピノ・ノワール[2007]
   (フランス・マコン)

ドメーヌ・ギヨ-ブルーはブルゴーニュの一部マコンの北にあるクリュジーユ村の生産者です。有機栽培の取り組みは1954年(もう50年以上!)からと大変古く、フランスでも最も古いオーガニック生産者の一人です。
1978年に現当主ギヨ3兄弟の父ジャン・ジェラール・ギヨが設立したドメーヌ。

生産量の80%はフランス国内で消費されという、現地でも人気の高い生産者。ピエール・ガニエール、ル・ブリストル、タイユヴァン等、名だたるパリの有名レストランでも扱われています

「大地、人、ワインを尊重することが大切」と考え、「有機栽培はごく当たり前のこと。マーケティングでも哲学でもない」と語る彼ら。ドメーヌ設立前の祖父の代から続く長い有機栽培の経験を持ちます。

「A.O.C.ブルゴーニュ 04年」が【ギド・アシェット2007年版】で一つ星に評価されるなど、その品質への評価は既に高まりつつあります。

[Labelのおすすめコメント]

香りは華やか。イチゴ、ウメ、旨み、ミネラルなど複雑さを感じる香り。レッグスもしっかりしていて凝縮感を感じます。口に含むと、ピノらしいしっかりとした酸味が広がります。やはり凝縮感を感じる味わい。若さが出ていますが、ピノ・ノワールらしさがよく出ていてエレガントです。

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