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12/8 本日のおすすめワイン

112488637_1 ドメーヌ・ダンデゾン 
コートデュローヌ ヴィエイユ 
ヴィーニュ2007
(フランス・コートデュローヌ)

1965年に設立されたエステザルク葡萄栽培者組合は、現在10人のメンバーで構成される小規模な組合で、村はリラックの10km南に位置しています。

自分の畑は自分で管理し、最も良い葡萄約1/3をドメーヌ名で出荷、1/3は組合名で瓶詰めし、残りはネゴシアンに売ってしまいます。全員が「Terra Vitis テッラ・ヴィティス」と呼ばれる農薬や除草剤を使わない農法で栽培しています。

最も良いぶどう約1/3をこのドメーヌ名「ダンデゾン」としてワインにします。エステザルグのワインがブレイクしたのは、このワインからでした。変わらぬ高品質が人気の秘密です。樹齢60年のぶどうから造られ、ろ過も清澄もしないで瓶詰めされた、旨味たっぷりの赤ワインです。透けて通らないほどの濃い色合い、しっかりとしたタンニン分と凝縮感がありながら、滑らかさも持ち合わせています。

[Labelのおすすめワイン]
ローヌの協同組合「エステザルク」。その中でも格別の評価を得ているのがこの「ドメーヌ・ダンデゾン」です。シラー100%という珍しくしかも贅沢な造りのこのワインは、ブラックベリーやカシスのアロマと、黒胡椒や丁子、ハーブ類の香りが複雑に混在しています。ボリューム感のある飲み口が楽しめます。

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