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[4/6 今日のワイン日記] 今週のおすすめ利料理!

[restaurant今週のおすすめお料理]

昨日は、昼はりんくうのお花見、

夜は堺で夜桜宴会と

2件のお花見に参加し飲んで、食べて、飲んで・・・・・

昼間っからワインを飲み続け、

ふらっふらになりながらも

楽しいお休みを過ごしました。

そして天気もよくなって 

桜も満開でとっても綺麗でした!!

さてさて、今週も春の食材をたっぷり使ったお料理です。

▶「ぷりぷりエビとグレープフルーツの
 オーロラサラダ」

オーロラソースをかけたサラダにエビとグレープフルーツが
とても合うさわやかなサラダです。

▶「春野菜のホワイトグラタン」
菜の花・アスパラ・さやえんどう、などなど旬の緑野菜を
たくさん使いクリーミーでヘルシーなグラタンにしました。

▶「たけのこと木の芽のパスタ」
今が旬のたけのこで木の芽も添えて香りと歯ごたえの良い
春のパスタに仕上げました。

[本日のおすすめワイン]

000010010048600 カーサ マデロ カベルネ ソーヴィニヨン2007
    (メキシコ)

1597年に創業された、CASA MADERO (カーサ・マデロ)社、南北あわせてアメリカ大陸で初めて出来たワイナリーです。

 1597年San Lorenzo社として創立したアメリカ大陸最古のワイナリーです。その後1893年にDon Evaristo Madero氏が購入し、現オーナーは4代目にあたります。

 メキシコ第3の都市で国の北東部に位置するモンテレー市から西へ約220kmのパラス・ヴァレーに位置しています。
 ここは標高1,500mの位置にあるため昼夜の寒暖の差が激しく、優良な葡萄の栽培に適した土地です。

 所有する畑は約420haで、自社畑ぶどうを100%使用したこだわりのワイン造りを行っています。
 品種はカリフォルニア同様、カベルネ・ソーヴィニヨン種、メルロー種、シャルドネ種の栽培が主体です。早い時期より病害虫対策が研究され、また近代的な灌漑設備等も備えています。

 年産約35万函の95%以上は、ドイツ、イギリス、スイスなど欧州を中心に世界24カ国に輸出されており、ブリュッセルのワインコンクールやインターナショナルワインチャレンジ等、世界各国のワインコンテストでも数々の受賞歴を誇っています。

[labelのおすすめコメント]

若いながらも濃いルビーレッド色、プラムやブラックベリーの芳醇な香りと程よいタンニンと熟成による複雑さが特徴です。約9ヶ月の樽熟成の後ボトリングされます。1999年産はブリュッセル国際コンクールにて金賞を受賞。

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