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2011年1月

1/31(月)  今日飲める/本日開栓ワイン!

wine本日開栓の日本ワイン」

栃木県/足利市
ココファーム・ワイナリー

             

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 農民ロッソ 2009

人々はボルドーのようなワインをつくりたいがために、カベルネ・ソーヴィニョンやメルロといったボル ドー品種を、国境を越え、遠く離れた自分の畑に移植し始めました。
日本はその点では新入りなので、よい葡萄だと聞いて実際畑に行ってみると、いつも不満が 残り、長い時間と経験の必要性を強く感じていました。
しかし日本の優秀な栽培農家の方たちに出会った時、チャンスを逃がしていたことに気づきました。
私た ちが好む日本のワインを生み出せる畑がそこにはあったのです。

結果は・・・? ぜひ、飲んでみてください。

カベルネソーヴィニョンやメルロの果実味やスト ラクチャー、ノートンの引き締まるような酸、樽熟の甘い香り・・・このワインはボルドーでもイタリア(ロッソとはイタリア語で赤のことですが)でもありま せん。果実味と希望に溢れた日本の赤ワインです。




《ココ・ファーム・ワイナリー紹介》

ココ・ファーム・ワイナリーは、知的障害者入所更正施設「こころみ学園」の園生の社会的自立を目的に、それに賛同する父兄の出資によって1980年にス タートしたワイナリーです。

机の前での勉強が苦手な少年たちが、鉛筆を鋤(すき)や鍬(くわ)に持ち替えて、山の急斜面を切り開き600本のぶどうの苗木を植えました。
一房一房大切につみ取り、一粒一粒を選び、醸し、ワインを瓶に詰め、ラベルを貼り・・・・・。自然と共に働く日々は、知恵遅れと呼ばれ続けてきた少年たち を、知らず知らずのうちに寡黙な農夫にかえていきました。
 一年中、空の下。今日もこころみ学園のワイン醸造場、ココ・ファーム・ワイナリーでは、農夫たちがぶどう畑で、醸造場で、一生懸命働いて美味しいワイン をつくっています。

2000年には、 日本を代表するソムリエとして有名な田崎真也氏に選ばれ、九州沖縄サミットの各国首脳や来賓が出席する公式晩餐会で同社のワインが使用される等、今や栃木 が誇る、日本でもトップクラスのワイナリーです。




flag毎月2回お届けする、注目のワイナリー特集!

Monthly Recommen Nihon Wine.

[2011. 2月前半] 熊本県・熊本ワイン編


[開催日時] 2/4(金)〜ワイン終了まで

Head_logo

001_3


 

 

[熊本ワインのご紹介] 平成11年(1999年)、熊本県熊本市に設立。以来、自然と共存する「地産地消」を モットーに、決して利益追求の大量生産ではなく、手間暇かけたワイン造りで定評があるワイナリー。4ヶ所の契約農家からスタートし、今では14もの農家さ んと協働で熱心にブドウ栽培に取り組まれています。温暖な熊本県の気候はワイン造りに適したブドウを育てる環境を活かしながらも、色々な問題点をクリアし て来た、努力の賜物と言えるでしょう。様々なワインコンクールで受賞多数のワイナ リー。とくに 「国産ワインコンクール」では2004年と2008年、2009年と3回も最高賞の「金賞」を受賞。さらに2009年にはアジア最大級のワインコンクール 「ジャパン・ワイン・チャレンジ」において6つの賞を一挙に受賞する大快挙をあげ、日本を代表するワイナリーとしてトップクラスの評価を得ています。

Photo_2

熊本ワインでも特に入手困難な
[ナイトハーベスト小伏野'09]
2/4(金) 1本のみ開栓致します!!

ナイトハーベスト(夜間の収穫)というカリフォルニアなどの暑い産地でとられている収穫法。果実の糖度が一番増す夜間に収穫する。また、気温が低 い時間 に収穫することで、少しでも鮮度を保つ目的もある。真夜中からの収穫になるため、暗がりのなか、手間をかけた作業。

樽熟成のシャルドネらしく、ナッツやクリームのニュアンスをしっかり感じます。また、フルーティさも強くあり、グレープフルーツ、レモン、蜜柑、少 々のオ レンジなどといった柑橘っぽさや、蜜入りリンゴ、少々の洋梨っぽさ、それにパインなどの南国フルーツ系のニュアンスといったものを感じます。加えて、これ またシャルドネ定番の花の蜜やハチミツっぽさ、すばらしい味わいです。

感動は間違いなしの貴重な1本です!早いもの勝ちです。

▼その他の熊本ワイン・入荷予定ラインナップ

08021147_4893cab7bec7f_3

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▶ KISS KIKKA  菊鹿 シャルドネ
▶  菊鹿 カベルネ樽熟成 '08 《限定品》
▶ マ スカットベリーA 樽熟成 '01
▶ キャンベルアーリー甘口





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1/31(月) 本日の日本ワイン ・入荷情報

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

wine  [1/31(月) 本日開栓中の日本ワイン]

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↑   赤 農民ロッソ'08             本日開栓!
 (ココファームワイナリー/栃木)

 ルバイヤート ベリーA樽貯蔵'06   
 (丸藤葡萄酒/山梨・勝沼) 

   五一  竜眼          残りわずか!      
                 (五一わいん/長野)

 穂坂収穫  甲州09        本日開栓!
 (マルスワイナリー/山梨・勝沼)


   アルプス  信州ブラッククイー ン&メルロー 残りわずか!
        (アルプスワイン/長野)



ロゼ  キャンベルアー リー辛口'09    残りわずか!  
       (都農ワイナリー/宮崎)

wine  [セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
「飲 んでみたい」というリクエストにお応えして抜栓します。
  もちろん、ボトルでもすべてご注文いただけます。

 ツヴァイゲルトレーヴェ・バレル'08
    (山崎ワイナリー/北海道)

 星 セイベル'09
   (くずまきワ イナリー/岩手)

 アッサンブラージュ'08
   (タ ケダワイナリー/山形)

 甲州ヴェルディーニョ'09
 甲斐ノワール'02
   (すべてマルス山梨ワイナ リー/山梨・勝沼)

 ペティアン白'09

   (ルミ エール/山梨・勝沼)

 
赤 ソレイユ メルロ・ ラ・トピネ'08
    (すべて旭洋酒/山梨・勝沼)

白 ソルルケト 甲州'09
   (山梨ワ イン/山梨・勝沼)

 ローズ白 アロマティック’10
    (四恩醸造/山梨・勝沼)

赤 シャンテ マスカットベリーA Plus'09
   (ダイヤモンド醸造/山梨・勝沼)

ロゼ ベリーA クレーレ'09ロゼ
      (シャトー酒折/山梨・勝沼)

  アルプス  信州ブラッククイー ン&メルロー
  契約農家さんの有機ワイン ナ イ ヤガラ
  ミュゼドゥヴァン  善光寺竜眼06
ロゼ・泡 桔梗ケ原コンコードロゼスパークリング
        (すべてアルプスワイン/長野)

 ソガペールエ フィス リースリング
   (小布施ワイナリー/長野)

   五一  メルロー
ロゼ  五一  コンコード・ロゼ
     (すべて五 一 わいん/長 野)
 

  足利 呱呱和飲'08
   (すべてココファームワイナリー/栃木)


 シラー・プライベートリザーブ
 マスカットベリーA'10
ロゼ キャンベルアーリー辛口'09
   (都農ワイナ リー/宮崎)

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1/29土 本日開栓の日本ワイン。

[wine本日、開栓の日本ワイン!]

山梨県/勝沼

ルバイヤート マスカットベリーA 樽貯蔵2006
Rubaiyat Muscat Bailey A Barrel Aged
   
(丸藤葡萄酒工業)

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丸藤葡萄酒工業は、山梨のワイナリーの中で、まずおさえておきたいワイナリーの1つです。

          1890年、大村治作氏が山梨県の勝沼に創業した100年以上の歴史をもつ老舗で、国際レベルのワイン造りを目指し、高い志をもって努力を重ねている優良 ワイナリーです。

               

数々のワイン本の執筆で知られる山本博氏はその著書『日本のワイン』(早川書房、2003年)の中で、
          「勝沼ワインの真打ちというか、それを無視して勝沼ワインを語れないワイナリーが、二軒ある。」として、そのうちの1軒に丸藤葡萄酒工業をあげられています。

伝統のある日本ワインの産地、山梨県勝沼町の地で、国産葡萄を100%使用した純国産ワインに徹し、世界の銘醸地と肩を並べるワイン造りを目指して国産ワ インの新世紀を歩む、名門「ルバイヤート」のプレミアムワインです。

国産ワインの品種の中で今もっとも注目してほしいのが、このマスカットベリーAという品種です。
          このマスカットベリーAは、新酒としてとても人気のある品種なのですが、近年では熟成させてより良く、より深く、より複雑に・・・という可能性に着目され ています。

          丸藤さん的に、日本のベリーAの熟成の可能性を表現したのが、このマスカットベリーA樽貯蔵です。
          山梨県韮崎市穂坂地区収穫のマスカットベリーA種を主体に甲州市塩山地区収穫のプティヴェルドー種を少しアサンブラージュしてあります。

          プティヴェルドのブレンドが絶妙なバランスを生んでいます。
より深く、より複雑な仕上がりに・・・・

ぜひ味わっていただきたいと思います!!






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[2011. 2月前半] 熊本県・熊本ワイン編


[開催日時] 2/4(金)〜ワイン終了まで

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001_3


 

 

[熊本ワインのご紹介] 平成11年(1999年)、熊本県熊本市に設立。以来、自然と共存する「地産地消」を モットーに、決して利益追求の大量生産ではなく、手間暇かけたワイン造りで定評があるワイナリー。4ヶ所の契約農家からスタートし、今では14もの農家さ んと協働で熱心にブドウ栽培に取り組まれています。温暖な熊本県の気候はワイン造りに適したブドウを育てる環境を活かしながらも、色々な問題点をクリアし て来た、努力の賜物と言えるでしょう。様々なワインコンクールで受賞多数のワイナ リー。とくに 「国産ワインコンクール」では2004年と2008年、2009年と3回も最高賞の「金賞」を受賞。さらに2009年にはアジア最大級のワインコンクール 「ジャパン・ワイン・チャレンジ」において6つの賞を一挙に受賞する大快挙をあげ、日本を代表するワイナリーとしてトップクラスの評価を得ています。

Photo_2

熊本ワインでも特に入手困難な
[ナイトハーベスト小伏野'09]
2/4(金) 1本のみ開栓致します!!

ナイトハーベスト(夜間の収穫)というカリフォルニアなどの暑い産地でとられている収穫法。果実の糖度が一番増す夜間に収穫する。また、気温が低 い時間 に収穫することで、少しでも鮮度を保つ目的もある。真夜中からの収穫になるため、暗がりのなか、手間をかけた作業。

樽熟成のシャルドネらしく、ナッツやクリームのニュアンスをしっかり感じます。また、フルーティさも強くあり、グレープフルーツ、レモン、蜜柑、少 々のオ レンジなどといった柑橘っぽさや、蜜入りリンゴ、少々の洋梨っぽさ、それにパインなどの南国フルーツ系のニュアンスといったものを感じます。加えて、これ またシャルドネ定番の花の蜜やハチミツっぽさ、すばらしい味わいです。

感動は間違いなしの貴重な1本です!早いもの勝ちです。

▼その他の熊本ワイン・入荷予定ラインナップ

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▶ KISS KIKKA  菊鹿 シャルドネ
▶  菊鹿 カベルネ樽熟成 '08 《限定品》
▶ マ スカットベリーA 樽熟成 '01
▶ キャンベルアーリー甘口





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1/29(土)本日の日本ワイン /入荷情報

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

wine  [1/29(土) 本日開栓中の日本ワイン]

Marufuji_baileya


↑   ルバイヤート ベリーA樽貯蔵'06   本日開栓!
 (丸藤葡萄酒/山梨・勝沼) 

   五一  竜眼              本日開栓!


   五一わいん ヴァンブーリュ  甘口
 残りわずか! 
           (五一わいん/長野)


  アルプス  信州ブラッククイー ン&メルロー
  契約農家さんの有機ワイン  コンコード
        (アルプスワイン/長野)

  ソガペールエ フィス 小布施ブラン'09  残りわずか!
      (小布 施ワイナリー/長野)


ロゼ  キャンベルアー リー辛口'09       
       (都農ワイナリー/宮崎)

wine  [セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
「飲 んでみたい」というリクエストにお応えして抜栓します。
  もちろん、ボトルでもすべてご注文いただけます。

 ツヴァイゲルトレーヴェ・バレル'08
    (山崎ワイナリー/北海道)

 星 セイベル'09
   (くずまきワ イナリー/岩手)

 アッサンブラージュ'08
   (タ ケダワイナリー/山形)

 甲州ヴェルディーニョ'09
 甲斐ノワール'02
   (すべてマルス山梨ワイナ リー/山梨・勝沼)

 穂坂収穫  甲州09
 (マルスワイナリー/山梨・勝沼)

 ペティアン白'09
   (ルミ エール/山梨・勝沼)

 
赤 ソレイユ メルロ・ ラ・トピネ'08
    (すべて旭洋酒/山梨・勝沼)

白 ソルルケト 甲州'09
   (山梨ワ イン/山梨・勝沼)

 ローズ白 アロマティック’10
    (四恩醸造/山梨・勝沼)

赤 シャンテ マスカットベリーA Plus'09
   (ダイヤモンド醸造/山梨・勝沼)

ロゼ ベリーA クレーレ'09ロゼ
      (シャトー酒折/山梨・勝沼)

  アルプス  信州ブラッククイー ン&メルロー
  契約農家さんの有機ワイン ナイ ヤガラ
  ミュゼドゥヴァン  善光寺竜眼06
ロゼ・泡 桔梗ケ原コンコードロゼスパークリング
        (すべてアルプスワイン/長野)

 ソガペールエ フィス リースリング
   (小布施ワイナリー/長野)


   五一  メルロー
ロゼ  五一  コンコード・ロゼ
     (すべて五一 わいん/長 野)
 

  足利 呱呱和飲'08
赤 農民ロッソ'08
   (すべてココファームワイナリー/栃木)

 シラー・プライベートリザーブ
 マスカットベリーA'10
ロゼ キャンベルアーリー辛口'09
   (都農ワイナ リー/宮崎)

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1/28(金)本日の日本ワイン  ・入荷情報


なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

wine  [1/28(金) 本日開栓中の日本ワイン]

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↑     五一  無添加ワイン マスカットベリーA   本日開栓!
         (五一わいん/長野)


− 工場でしか飲めなかった生きた味と香りの生ワイン− 
   五一わいん ヴァンブーリュ  甘口
  
           (五一わいん/長野)


  コンコード甘口 '10        残りわずか!          
       (井筒ワイン/長野)

 

  ソガペールエ フィス 小布施ブラン'09 
 (小布 施ワイナリー/長野)


ロゼ キャンベルアー リー辛口'09    残りわずか!   
       (都農ワイナリー/宮崎)

wine  [セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
「飲 んでみたい」というリクエストにお応えして抜栓します。
  もちろん、ボトルでもすべてご注文いただけます。

 ツヴァイゲルトレーヴェ・バレル'08
    (山崎ワイナリー/北海道)

 星 セイベル'09
   (くずまきワ イナリー/岩手)

 アッサンブラージュ'08
   (タ ケダワイナリー/山形)

 甲州ヴェルディーニョ'09
 甲斐ノワール'02
   (すべてマルス山梨ワイナ リー/山梨・勝沼)

 ルバイヤート ベリーA樽貯蔵'06
 (丸藤葡萄酒/山梨・勝沼)

 穂坂収穫  甲州09
 (マルスワイナリー/山梨・勝沼)

 ペティアン白'09
   (ルミ エール/山梨・勝沼)

 
赤 ソレイユ メルロ・ ラ・トピネ'08
    (すべて旭洋酒/山梨・勝沼)

白 ソルルケト 甲州'09
   (山梨ワ イン/山梨・勝沼)

 ローズ白 アロマティック’10
    (四恩醸造/山梨・勝沼)

赤 シャンテ マスカットベリーA Plus'09
   (ダイヤモンド醸造/山梨・勝沼)

ロゼ ベリーA クレーレ'09ロゼ
      (シャトー酒折/山梨・勝沼)


  アルプス  信州ブラッククイー ン&メルロー
  契約農家さんの有機ワイン コンコード
  契約農家さんの有機ワイン ナイヤガラ
  ミュゼドゥヴァン  善光寺竜眼06
ロゼ・泡 桔梗ケ原コンコードロゼスパークリング
       (すべてアルプスワイン/長野)

 ソガペールエ フィス リースリング
   (小布施ワイナリー/長野)

   五一  竜眼
   五一  メルロー
ロゼ  五一  コンコード・ロゼ
     (すべて五一わいん/長 野)
 

  足利 呱呱和飲'08
赤 農民ロッソ'08
   (すべてココファームワイナリー/栃木)

 シラー・プライベートリザーブ
 マスカットベリーA'10
ロゼ キャンベルアーリー辛口'09
   (都農ワイナ リー/宮崎)

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1/28金  本日の日本ワイン  無添加マスカットベリーA

「あびるちゃんのワクワク日記」

こんにちは阿比留です。

昨日のお昼は、幸子店長と一緒に梅田まで試飲会に行ってきました。

今まで試飲会は何回も行っているのですが、一般向けのものばかりで、飲食店や酒販店向けのは初めてでした。

会場に行くと、インポーターさんの人数より参加者のほうが少なく、何だか緊張しました。

お昼の早い時間で開場して直ぐだったのでまだ少なかったようです。

試飲している間に人は多くなっていましたね。

昨日の試飲会は自然派ワインのものでたくさんの種類がありました。

たくさんのものを試飲しましたが、さすが自然派。
個性がとても強いものもたくさんあり、自然派ワインの奥深さを改めてかんじました。

エチケットもとても面白いものがあったり視覚的にも楽しかったです。

是非また行ってみたいと思います。






wine本日開栓の日本ワイン」

五一わいん
無添加 マスカットベリーA (赤)

    (長野県/塩尻)

Mbaa

このワインは、林農園の農園部が7ヘクタールの自家農場で、自然の生態系を大切に生かし丹精込めて栽培し た、マスカットベリーAを100%使用し醸造した 本格派の限定国産ワインです。
 
       豊かな香りと、やわらかい渋みが心地よい、シンプルな味わいの赤ワインです。
      
 
        なお、出来る限り自然に近いワイン造りを心がけているため、急冷等により、ワイン成分のにごりが生じ細かい沈殿物やザラザラした固形物が出ることがあり ますが、これは酒石酸というワインから出る成分です。
      
これが出ることで、ワインが円やかになっていくんです。
   
豊かな香りと、やわらかい渋みが心地よい、シ
ンプルな味わいの赤ワインです。味わいに深みがありしっかりとした ボディで飲み応えがあります。





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1/27 本日のスタッフ日記   本日のチーズ。

clover幸子店長のつれづれ日記」

今日は朝から久々にワイン試飲会に行ってまいりました〜。

1月から2月にかけても試飲会が多くなる季節です。

今まで一人でいくことが多かったのですが
今日は初めてスタッフあびるちゃんと一緒にいきました。

今回、行ってきた試飲会はビオワインオンリー。。。

やはり試飲会はいろんな種類のワインを一度に味わうので
造り手さんの個性がスゴクわかります。
美味しいワインはたくさんあります。

Labelが日本のワインを初めてからもう2ヶ月くらいになるでしょうか。

なぜ日本のワインをオススメしている私たちが輸入ワインの試飲会に行くの?っと思われる方もいらっしゃるかと思いますが

私たちはいろんなワインも味わったなかで
より日本のワインの良さも皆様にお伝えしていきたいと思っています。

私たちがオススメしている日本のワインと輸入ワインの違うと思うところは

日本の風土を感じれ、
造り手様の顔が見え、ワイン造りのお話もお伝えできることだと思います。

私たちもまだまだたくさんのワインを味わって

皆様に美味しいワインをオススメしていきたいと思います!






「本日のオススメチーズ」

フランス/アルザス地方

マンステール
アフィネ・オ・ゲヴェルツトラミネール

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フランスでもドイツ国境に近い、アルザス地方のヴォージュ山脈で作られているウオッシュタイプのチーズ
7世紀になってマンステール村で作られていた古い歴史のあるウオッシュチーズが
“マンステール”です。

オレンジ色の表皮はウオッシュ(洗う)ことによって、ネバネバでオレンジ色になるのです。

これはリネンス菌という菌が出す色で自然のもの。
リネンス菌は納豆菌と同類の枯草菌なので、納豆と似たような香りがします。

マンステールが水または塩水で表面を洗うのに対し

このアフィネ・オ・ゲヴュルツトラミネールは、熟成途中でウオッシュする液に混ぜるお酒、またはお酒そのものでウオッシュするときに、アルザスの地元で収穫された葡萄である、ゲヴュルツトラミネール種の絞りかすから作る蒸留酒マールを使用します。

名前を直訳すると、ゲヴュルツトラミネールで熟成した、という意味です。

香りは個性的でやや強めですが、食べてみるとミルキーで濃厚な旨みの余韻が長く続きますよ。

香り豊かな白ワインとの相性は抜群ですので
皆様もお試しください。




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1/27木  本日の日本ワイン・入荷情報

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wine  [1/27(木) 本日開栓中の日本ワイン]

Buran20091_2


↑   ソガペールエ フィス 小布施ブラン'09 本日開栓!
 (小布 施ワイナリー/長野)

− 工場でしか飲めなかった生きた味と香りの生ワイン− 
   五一わいん ヴァンブーリュ  甘口
  
           (五一わいん/長野)


  コンコード甘口 '10                
       (井筒ワイン/長野)


 穂坂収穫 カベルネ.ベリーA'09   
         (マルスワイナリー/山梨・勝沼)  



白 
ソレイユ 甲州'09          残りわずか!  
      (旭洋酒/山梨・勝沼)

ロゼ キャンベルアー リー辛口'09      
       (都農ワイナリー/宮崎)

wine  [セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
「飲 んでみたい」というリクエストにお応えして抜栓します。
  もちろん、ボトルでもすべてご注文いただけます。

 ツヴァイゲルトレーヴェ・バレル'08
    (山崎ワイナリー/北海道)

 星 セイベル'09
   (くずまきワ イナリー/岩手)

 アッサンブラージュ'08
   (タ ケダワイナリー/山形)

 甲州ヴェルディーニョ'09
 甲斐ノワール'02
   (すべてマルス山梨ワイナ リー/山梨・勝沼)

 ルバイヤート ベリーA樽貯蔵'06
 (丸藤葡萄酒/山梨・勝沼)

 穂坂収穫  甲州09
 (マルスワイナリー/山梨・勝沼)

 ペティアン白'09
   (ルミ エール/山梨・勝沼)

 
赤 ソレイユ メルロ・ ラ・トピネ'08
    (すべて旭洋酒/山梨・勝沼)

白 ソルルケト 甲州'09
   (山梨ワ イン/山梨・勝沼)

 ローズ白 アロマティック’10
    (四恩醸造/山梨・勝沼)

赤 シャンテ マスカットベリーA Plus'09
   (ダイヤモンド醸造/山梨・勝沼)

ロゼ ベリーA クレーレ'09ロゼ
      (シャトー酒折/山梨・勝沼)

 ミュゼドヴァン松本平ブラッククィーン
  契約農家さんの有機ワイン コンコード
  契約農家さんの有機ワイン ナイヤガラ
ロゼ・泡 桔梗ケ原コンコードロゼスパークリング
      (すべてアルプスワイン/長野)

 ソガペールエ フィス リースリング
   (小布施ワイナリー/長野)

  五一  竜眼
  五一  メルロー
     (すべて五一わいん/長 野)

  アルプス  信州ブラッククイー ン&メルロー
     (アルプスワイン/長野)
 

  足利 呱呱和飲'08
赤 農民ロッソ'08
   (すべてココファームワイナリー/栃木)

 シラー・プライベートリザーブ
 マスカットベリーA'10
ロゼ キャンベルアーリー辛口'09
   (都農ワイナ リー/宮崎)

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1/26(水)新入荷チーズ第2弾。 オレンジ色のブルーチーズ  

taurus新入荷チーズ。青カビ編」

鮮やかなオレンジ色に大理石模様にぎっしりと広がったブルーチーズ。

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イギリス産

「シュロップシャー・ブルー」







イギリスの有名な青カビチーズに「スティルトン」がありますが、そのスティ ルトンにも似た味わいを持ちながら、見た目は全く異なる鮮やかなオレンジ色 をしているのが、この『シャロップシャーブルー』。

生地のオレンジ色と、青 カビのブルーのコントラストが美しく、青カビチーズには珍しい、ごつごつと した分厚い表皮も個性的です。オレンジ色は、レッドチェダーやミモレットなどにも使われ ている“アナトー”という植物性の天然色素で着色しているんです。

しっかり青カビが入っているのに見た目ほど味がキツくなくて、クリーミーで食べやすく
塩味はしっかりとありますが、香りも風味もまるでナッツなどの木の実のような感じで、ねっとりとした濃厚な旨味があります。

とっても美味しいチーズですよ〜♪

あまり見かけられない珍しいチーズなので
ぜひ皆様にも味わっていただきたいです。。。

なかなか、このチーズ名前は覚えにくいと思うので

ご注文は「オレンジ色のブルーチーズ」食べたい〜っでもOKですよ!happy01



wine本日開栓の日本ワイン」

長野県/小布施
今や日本を代表するワイナリーの1つ。

小布施ワイナリー

1_2

Sogga pere et fils (ソガペールエフィス)

小布施ブラン VDP ブラン2009





Sogga pere et fils (ソガペールエフィス)は、自社農場で栽培した葡萄と国内の優良農家のワイン専用葡萄を厳選して醸造したワイン。自社ワイン農場葡萄100%で造るドメイ ヌソガに匹敵するワインを目指すブランドです。

辛口ワインのボトムレンジの充実、かつ底上げを目的に醸造された、いわば、小布施ワイナ リーの名刺代わりのワインです。

この2009は、国産ドイツ系品種が主体で
長野県の善光寺葡萄種もブレンドされています。


なんと裏ラベルには
 
『ピノグリのようなグリ系である善光寺種の特色を生かすべく
澱下げ処理を軽減しています。その為抜栓後、香味を維持した
まま時間とともに色合いが白ワインからロゼワインに変化します。
偶然がおりなす奇術のようなワインの化学変化をお楽しみください』
 
という小布施ワイナリーからのコメントがあります。

グラスに注いだら数分で本当に変化します。
ロゼワインのような濃いピンク色ではありませんが
淡い桜色のような色になるんですね〜。

この見た目と味わいの2つも楽しめるワイン
フレッシュで爽やかな味わいをご堪能ください!

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1/26(水)本日の日本ワイン 入荷情報

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

wine  [1/26(水) 本日開栓中の日本ワイン]

Buran20091_2


↑   ソガペールエ フィス 小布施ブラン'09 本日開栓!
 (小布 施ワイナリー/長野)


− 工場でしか飲めなかった生きた味と香りの生ワイン− 
   五一わいん ヴァンブーリュ  甘口
  
           (五一わいん/長野)


  コンコード甘口 '10                
       (井筒ワイン/長野)


 穂坂収穫 カベルネ.ベリーA'09    本日開栓!
         (マルスワイナリー/山梨・勝沼)  



白 
ソレイユ 甲州'09          残りわずか!  
      (旭洋酒/山梨・勝沼)

  アルプス  信州ブラッククイー ン&メルロー 残りわずか!  
       (アルプスワイン/長野)

 


ロゼ キャンベルアーリー辛口'09      
       (都農ワイナリー/宮崎)

wine  [セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
「飲 んでみたい」というリクエストにお応えして抜栓します。
  もちろん、ボトルでもすべてご注文いただけます。

 ツヴァイゲルトレーヴェ・バレル'08
    (山崎ワイナリー/北海道)

 星 セイベル'09
   (くずまきワ イナリー/岩手)

 アッサンブラージュ'08
   (タ ケダワイナリー/山形)

 甲州ヴェルディーニョ'09
 甲斐ノワール'02
   (すべてマルス山梨ワイナ リー/山梨・勝沼)

 ルバイヤート ベリーA樽貯蔵'06
 (丸藤葡萄酒/山梨・勝沼)

 穂坂収穫  甲州09
 (マルスワイナリー/山梨・勝沼)

 ペティアン白'09
   (ルミ エール/山梨・勝沼)

 
赤 ソレイユ メルロ・ ラ・トピネ'08
    (すべて旭洋酒/山梨・勝沼)

白 ソルルケト 甲州'09
   (山梨ワ イン/山梨・勝沼)

 ローズ白 アロマティック’10
    (四恩醸造/山梨・勝沼)

赤 シャンテ マスカットベリーA Plus'09
   (ダイヤモンド醸造/山梨・勝沼)

ロゼ ベリーA クレーレ'09ロゼ
      (シャトー酒折/山梨・勝沼)

 ソガペールエ フィス リースリング
   (小布施ワイナリー/長野)

  五一  竜眼
  五一  メルロー
     (すべて五一わいん/長 野)

  アルプス  信州ブラッククイー ン&メルロー
     (アルプスワイン/長野)
 

  足利 呱呱和飲'08
赤 農民ロッソ'08
   (すべてココファームワイナリー/栃木)

 シラー・プライベートリザーブ
 マスカットベリーA'10
ロゼ キャンベルアーリー辛口'09
   (都農ワイナ リー/宮崎)

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Monthly Recommen Nihon Wine. [2011. 2月前半] 熊本県・熊本ワイン編

毎月2回お届けする、注目のワイナリー特集!

 Monthly Recommen Nihon Wine.

[2011. 2月前半] 熊本県・熊本ワイン編


[開催日時] 2/4(金)〜ワイン終了まで

Head_logo

001_3


 

 


[熊本ワインのご紹介] 平成11年(1999年)、熊本県熊本市に設立。以来、自然と共存する「地産地消」を モットーに、決して利益追求の大量生産ではなく、手間暇かけたワイン造りで定評があるワイナリー。4ヶ所の契約農家からスタートし、今では14もの農家さ んと協働で熱心にブドウ栽培に取り組まれています。温暖な熊本県の気候はワイン造りに適したブドウを育てる環境を活かしながらも、色々な問題点をクリアし て来た、努力の賜物と言えるでしょう。様々なワインコンクールで受賞多数のワイナリー。とくに 「国産ワインコンクール」では2004年と2008年、2009年と3回も最高賞の「金賞」を受賞。さらに2009年にはアジア最大級のワインコンクール 「ジャパン・ワイン・チャレンジ」において6つの賞を一挙に受賞する大快挙をあげ、日本を代表するワイナリーとしてトップクラスの評価を得ています。

Photo_2

熊本ワインでも特に入手困難な
[ナイトハーベスト小伏野'09]
2/4(金) 1本のみ開栓致します!!

ナイトハーベスト(夜間の収穫)というカリフォルニアなどの暑い産地でとられている収穫法。果実の糖度が一番増す夜間に収穫する。また、気温が低 い時間 に収穫することで、少しでも鮮度を保つ目的もある。真夜中からの収穫になるため、暗がりのなか、手間をかけた作業。

樽熟成のシャルドネらしく、ナッツやクリームのニュアンスをしっかり感じます。また、フルーティさも強くあり、グレープフルーツ、レモン、蜜柑、少 々のオ レンジなどといった柑橘っぽさや、蜜入りリンゴ、少々の洋梨っぽさ、それにパインなどの南国フルーツ系のニュアンスといったものを感じます。加えて、これまたシャルドネ定番の花の蜜やハチミツっぽさ、すばらしい味わいです。

感動は間違いなしの貴重な1本です!早いもの勝ちです。





▼その他の熊本ワイン・入荷予定ラインナップ

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▶ KISS KIKKA  菊鹿 シャルドネ
▶ 菊鹿カベルネ樽熟成 '08 《限定品》
▶ マスカットベリーA 樽熟成 '01
▶ キャンベルアーリー甘口






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Happy! Tasty! 日本ワイン 心底日本ワインに惚れこむ会 〜 Vol.1 京都・丹波ワイン編〜

Photo

▼遂に決定しました! label初の醸造家招聘イベント!
日本ワイン界の注目ワイナリーより醸造家をお招きして、
そのワイン造りの核心をより近く体験して頂きたい!
そんな願いを込めてお届けする、ワイン会です。

Happy! Tasty! 日本ワイン

心底日本ワインに惚れこむ会
〜 Vol.1 京都・丹波ワイン編〜

[開催日時] 2011/2/27[SUN] 15:00〜18:00

[Vol.1 Guest Brewer]

内貴 麻里 氏  Mari Uchiki 
丹波ワイン株式会社  醸造責任者
▼プロフィール
1969年生まれ。鹿児島大学農学部農芸化学科卒業。
ワインの世界に飛び込んだのは「職人」への憧れから。
醸造家の仕事を目指そうと決めたとき、
せっかくならば自分自身が生まれ育った京都で
ワインを造ってみようと決めた女流醸造家。

[イベント内容]
▶ 内貴氏を囲んで、同社ワインの試飲・製品レクチャー
▶ 当店料理長のお料理(ビュッフェスタイル)と
  丹波ワインで楽しむワイン・パーティ
▶ 丹波ワイン様提供のお楽しみ大抽選会

[会費] 
¥4,500 (15名限定・先着受付・予約受付中!!)
丹波ワインラインナップの試飲+
グラスワインチケット3枚+お料理・抽選券付き

[気になる当日のワインラインナップ]

これから決定致しますが、
今までにない、レアなラインナップを予定中。
内貴氏のスペシャルなチョイスをご堪能下さい。

[主催・会場]
Bar a Vin なかもずLabel 
堺市北区中百舌鳥町2-71 イルグランディ1階
御堂筋線なかもず駅・南海高野線中百舌鳥駅・徒歩2分

[ご予約・お申し込み]
 
お店に直接か、お電話かe-mailにてお申込みください。
▼受付ホットライン 
TEL
072-255-8316
e-mail label@sakai.zaq.ne.jp

先着順のためお申込み後のキャンセルはお受けできません。
あしからずご了承くださいませ。

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1/25(火) 本日入荷。   イタリア王バローロ・チーズ。

〜イタリアよりの激旨チーズ〜

本日入荷致しました!

“イ タリアワインの王様”「バローロ」から作られる
チーズ  【 テストゥーン・バローロ 】

3665p02

1度食べたら忘れられない味!
私も以前、食べてから虜になってしまったくらい ““激ウマ”” ですよ。happy02


“イタリア赤ワインの王様”と言われている「バローロ」。
無殺菌の羊乳から作った5ヶ月熟成の「テストゥーン」というチーズ。
羊乳製のチーズは、脂肪分が多めで、ミルクの甘みがタップリと感じられます。

紫 色のキレイに彩られた表面の正体は。。。。
“イタリア赤ワインの王様”と言われている「バローロ」。
このバローロの酒粕で覆っているんです。

この皮がシャリシャリして葡萄の旨味もたっぷりでまた美味しいんです!

約1ヶ月熟成させて、貯蔵庫は地下にあり、人工的なコンクリートなどはなるべく使わず、自然石を積み上げて作られています。
室温は約5℃、部屋の端には常に湧き水が流れていて、湿度は常に90%に保たれているという安定した環境で、とても大事に作られています。
とっ ても希少で、入手困難なチーズなんです!!

発酵したブドウとミルクの香りがミックスされたような、とても濃厚で豊かな香りです。
羊乳製チーズ特有のコクがあり、風味は(意外ですが)「合わせ味噌」に近いかもしれません。
芳醇なブドウの風味と羊乳のマイルドさが実によくマッチしていて、濃厚な味わいが口いっぱいに広がる旨さです。

バローロの濃いめの赤ワインに合わすのが一般的ですが

私は日本のこのワイン↓ともぜひ合わせていただきたいと思います!



wine本日開栓の日本ワイン》

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山梨県/勝沼
シャトーマルス 穂坂収穫カベルネ・ベリーA[2009
]

シャトーマルスの自信作!!

穂坂産カベルネ・ソーヴィニヨン種とマスカット・ ベリーA種の持つ「力強さ」と「柔らかさ」の2つの個性を、フランス産樫樽による熟成を経てひとつ に調和させることにより、「ほのかに樽香が漂う」「均整のとれた」味わいの赤ワインを醸造しました。

葡萄品種の特徴を最大限に引き出す為に、徹底した発酵温度管理と、ピジャージュ(突崩し)、ルモンタージュ(循環)を注意深く行い、色素、タンニン分の抽 出を促しました。
フランス産小樽による熟成後、ブレンドを行い瓶詰めしています。



優しい味わいの中にも力強さを感じる1本。
チーズとの相性も抜群です!!

本日はこの2つのマリアージュで決定ですね。

数量限定ですのでお早めに〜。



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1/25(火) 本日の日本ワイン・入荷情報

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

wine  [1/25(火) 本日開栓中の日本ワイン]

Img10133125663_2

↑赤 穂坂収穫 カベルネ.ベリーA'09    本日開栓!
     (マルスワイナリー/山梨・勝沼)    

−工場でしか飲めなかった生きた味と香りの生ワイン− 
   五一わいん ヴァンブーリュ  甘口
  
          (五一わいん/長野)


 コンコード甘口 '10                
       (井筒ワイン/長野)


 ソガペールエ フィス 小布施ブラン'09
      
(小布施ワイナリー/長野)

白 
ソレイユ 甲州'09
      (
旭洋酒/山梨・勝沼)

  アルプス  信州ブラッククイー ン&メルロー
       (アルプスワイン/長野)


赤  安心院ワイン マスカットベリーA 残りわずか!  
       (安心院ワイン/大分)


ロゼ キャンベルアーリー辛口'09      
       (都農ワイナリー/宮崎)

wine  [セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
「飲 んでみたい」というリクエストにお応えして抜栓します。
  もちろん、ボトルでもすべてご注文いただけます。

 ツヴァイゲルトレーヴェ・バレル'08
    (山崎ワイナリー/北海道)

 星 セイベル'09
   (くずまきワ イナリー/岩手)

 アッサンブラージュ'08
   (タ ケダワイナリー/山形)

 甲州ヴェルディーニョ'09
 甲斐ノワール'02
   (すべてマルス山梨ワイナ リー/山梨・勝沼)

 ルバイヤート ベリーA樽貯蔵'06
 (丸藤葡萄酒/山梨・勝沼)


 穂坂収穫  甲州09
 (マルスワイナリー/山梨・勝沼)

 ペティアン白'09
   (ルミ エール/山梨・勝沼)

 
赤 ソレイユ メルロ・ラ・トピネ'08
    (すべて旭洋酒/山梨・勝沼)

白 ソルルケト 甲州'09
   (山梨ワ イン/山梨・勝沼)

 ローズ白 アロマティック’10
    (四恩醸造/山梨・勝沼)

赤 シャンテ マスカットベリーA Plus'09
   (ダイヤモンド醸造/山梨・勝沼)

ロゼ ベリーA クレーレ'09ロゼ
      (シャトー酒折/山梨・勝沼)

 ソガペールエ フィス リースリング
   (小布施ワイナリー/長野)

  五一  竜眼
  五一  メルロー
     (すべて五一わいん/長 野)

  アルプス  信州ブラッククイー ン&メルロー
     (アルプスワイン/長野)
 

  足利 呱呱和飲'08
赤 農民ロッソ'08
   (すべてココファームワイナリー/栃木)

 シラー・プライベートリザーブ
 マスカットベリーA'10
ロゼ キャンベルアーリー辛口'09
   (都農ワイナ リー/宮崎)

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1/24(月) 本日の日本ワイン/入荷情報。

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

wine  [1/24(月) 本日開栓中の日本ワイン]

51vinbourr_3

  −工場でしか飲めなかった生きた味と香りの生ワイン−
 

  五一わいん ヴァンブーリュ  甘口  本日 開栓!
         (五一わいん/長野)

  メルロー2010    残りわずか!  
  無添加にごり生  赤    残りわずか!  
 コンコード甘口 '10     本日 開栓!     
        (井筒ワイン/長野)

 ソガ ペールエフィス セパージュヨーロピアン'09残りわずか! 
   (小布 施ワイナリー/長野)

  アルプス  ミュゼ・ドゥ・ヴァン 善光寺竜 眼06 本日 開栓!
       (アルプスワイン/長野)

赤  安心院ワイン マスカットベリーA   
        (安心院ワイン/大分)

ロゼ キャンベルアーリー'10 残りわずか!
ロゼ キャンベルアーリー辛口'09     
       (都農ワイナリー/宮崎)

wine  [セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
「飲 んでみたい」というリクエストにお応えして抜栓します。
  もちろん、ボトルでもすべてご注文いただけます。

 ツヴァイゲルトレーヴェ・バレル'08
    (山崎ワイナリー/北海道)

 星 セイベル'09
   (くずまきワ イナリー/岩手)

 アッサンブラージュ'08
   (タ ケダワイナリー/山形)

 甲州ヴェルディーニョ'09
 甲斐ノワール'02
   (すべてマルス山梨ワイナ リー/山梨・勝沼)

 ルバイヤート ベリーA樽貯蔵'06
 (丸藤葡萄酒/山梨・勝沼)

 穂坂収穫 カベルネ.ベリーA'09
 穂坂収穫  甲州09
 (マルスワイナリー/山梨・勝沼)

 ペティアン白'09
   (ルミ エール/山梨・勝沼)

白  ソレイユ 甲州'09
赤 ソレイユ メルロ・ラ・トピネ'08
    (すべて旭洋酒/山梨・勝沼)

白 ソルルケト 甲州'09
   (山梨ワ イン/山梨・勝沼)

 ローズ白 アロマティック’10
    (四恩醸造/山梨・勝沼)

赤 シャンテ マスカットベリーA Plus'09
   (ダイヤモンド醸造/山梨・勝沼)

ロゼ ベリーA クレーレ'09ロゼ
      (シャトー酒折/山梨・勝沼)

 ソガペールエ フィス リースリング
 ソガペールエ フィス 小布施ブラン'09
 ソガ ペールエフィス セパージュヨーロピアン'09
   (すべて小布施ワイナリー/長野)

  五一  竜眼
  五一  メルロー
     (すべて五一わいん/長野)

  アルプス  信州ブラッククイー ン&メルロー

    (すべてアルプスワイン/長野)

 

 足利 呱呱和飲'08
赤 農民ロッソ'08
   (すべてココファームワイナリー/栃木)

 シラー・プライベートリザーブ
 マスカットベリーA'10
ロゼ キャンベルアーリー辛口'09
   (都農ワイナ リー/宮崎)

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1/24 本日飲める日本ワイン!   ワイナリーでしか味わえなかった生ワイン到着!

「本日入荷の限定日本ワイン!」

−工場でしか飲めなかった生きた味と香りの生ワイン−
 

五一わいん ヴァンブーリュ (白) 甘口


51vinbourr_2

ヴァンブーリュ(Vin Bourr)とは、フランス語でオリのあるワインのことを言います。

完全予約生産商品。Labelにも本日届きました!


一年に一 度だけ発売する工場でしか飲めなかった無ろ過、無殺菌、無添加の特別な生ワインです。
醗酵途中、ワインもろみに何も手を加えずにそのままビン詰めし、オリ や酵母を生きたまま残した、「にごりワイン」です。フルーティな香味が、醗酵中の炭酸ガスと一緒にシュワッと広がります。ビン詰めから15日間くらいは醗 酵中のもろみの状態です
.。
炭酸ガスが口いっぱいに広がり、澱や酵母が甘く濃醇な味わいを醸しだします。

女性の方はもちろん、甘口は少し苦手という方まで
美味しく味わっていただける生ワインです!!

数量限定のため、ぜひお早めにお試しください!






《五一ワイン
 紹介》
明治44年(1911)ワイン製造を開始した長野県内最古のワイナリー。信州の地ワインの代表的産地「桔梗ヶ原」にある。       「良いワインは良いぶどうづくりから」の考えのもと、7ヘクタールの自社農場と地元の契約農家からぶどうを仕入れ、        原料から醸造、瓶詰に至るまで、一貫したワイン造りが行われています。どのワインも、一品種のぶどうから一銘柄のワインを造る「単一醸造」という方式で仕 込んでいるため、原料ぶどうの個性がそのままワインに生きた仕上がりとなっています。





wine2月の日本ワイン特集、決定!」

熊本県・〜熊本ワイン大特集〜

2月4日(金)〜ワイン終了まで

平成11年(1999年)、熊本県熊本市に設立。以来、自然と共存する「地産地消」をモットーに、決して利益追求の大量生産ではなく、手間暇かけたワイン をつくっています。当初は4ヶ所の契約農家から始まり、地道に研究を重ねてきました。温暖な熊本県の気候はワイン造りに適したブドウを育てる環境である反 面、梅雨時の対策が重要といえます。数々の困難を乗り越え、問題をクリアし、今では14もの農家さんと協働で熱心にブドウ栽培に取り組んでいます。
「熊本ワイン株式会社」は、様々なワインコンクールで受賞多数のワイナリー。とくに 「国産ワインコンクール」では2004年と2008年、2009年と3回も最高賞の「金賞」を受賞。さらに2009年にはアジア最大級のワインコンクール 「ジャパン・ワイン・チャレンジ」において6つの賞を一挙に受賞する大快挙をあげ、日本を代表するワイナリーとしてトップクラスの評価を得て います。

 


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入手困難な幻のナイトハーベスト「小伏野09」

    1本のみ入手致しました〜!

ナイトハーベスト(夜間の収穫)
カリフォルニアなどの暑い産地でとられている収穫法。果実の糖度が一番増す夜間に収穫する。また、気温が低い時間 に収穫することで、少しでも鮮度を保つ目的もある。真夜中からの収穫になるため、暗がりのなか、手間をかけた作業。

樽熟成のシャルドネらしく、ナッツやクリームのニュアンスをしっかり感じます。また、フルーティさも強くあり、グレープフルーツ、レモン、蜜柑、少々のオ レンジなどといった柑橘っぽさや、蜜入りリンゴ、少々の洋梨っぽさ、それにパインなどの南国フルーツ系のニュアンスといったものを感じます。
加えて、こ れまたシャルドネ定番の花の蜜やハチミツっぽさ、すばらしい味わいです。

感動は間違いなしの1本です!

その他「ラインアップ」

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▶ 熊本ワイン  KISS KIKKA  菊鹿 シャルドネ
▶ 熊本ワイン   菊鹿  カベルネ樽熟成 08 《限定品》
▶ 熊本ワイン   マスカットベリーA 樽熟成 01
▶ 熊本ワイン   キャンベルアーリー甘口







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1/22(土)本日の日本ワイン/入荷情報。

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

wine  [1/22(土) 本日開栓中の日本ワイン]

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↑《21日より開催中/長野・井筒ワイン大特集》

  メルロー2010    本日 開栓! 
 無添加にごり生 白  
白 ケルナー 
残りわずか!  
 無添加にごり生  赤    
残りわずか!  
 マスカットベリー A'10
 

 ソガ ペールエフィス セパージュヨーロピアン'07残りわずか! 
   (小布 施ワイナリー/長野)

 グレイス グリド甲州'09 
    (中央葡萄酒/山梨・勝沼)

赤  安心院ワイン マスカットベリーA  本日 開栓! 
         (安心院ワイン/大分)

ロゼ キャンベルアーリー'10 残りわずか!
ロゼ キャンベルアーリー辛口'09  本日 開栓!   
       (都農ワイナリー/宮崎)

wine  [セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
「飲 んでみたい」というリクエストにお応えして抜栓します。
  もちろん、ボトルでもすべてご注文いただけます。

 ツヴァイゲルトレーヴェ・バレル'08
    (山崎ワイナリー/北海道)

 星 セイベル'09
   (くずまきワ イナリー/岩手)

 アッサンブラージュ'08
   (タ ケダワイナリー/山形)

 甲州ヴェルディーニョ'09
 甲斐ノワール'02
   (すべてマルス山梨ワイナ リー/山梨・勝沼)

 ルバイヤート ベリーA樽貯蔵'06
 (丸藤葡萄酒/山梨・勝沼)

 ペティアン白'09
   (ルミ エール/山梨・勝沼)

白  ソレイユ 甲州'09
赤 ソレイユ メルロ・ラ・トピネ'08
    (すべて旭洋酒/山梨・勝沼)

白 ソルルケト 甲州'09
   (山梨ワ イン/山梨・勝沼)

 ローズ白 アロマティック’10
    (四恩醸造/山梨・勝沼)

赤 シャンテ マスカットベリーA Plus'09
   (ダイヤモンド醸造/山梨・勝沼)

ロゼ ベリーA クレーレ'09ロゼ
      (シャトー酒折/山梨・勝沼)

 ソガペールエ フィス リースリング
 ソガペールエ フィス 小布施ブラン'09
 ソガ ペールエフィス セパージュヨーロピアン'09
   (すべて小布施ワイナリー/長野)

  アルプス  ミュゼ・ドゥ・ヴァン 善光寺竜眼06
  アルプス  信州ブラッククイーン&メルロー

    (すべてアルプスワイン/長野)

*1/21(金)〜井筒ワイン大特集中!  

 コンコード甘口 '10

    (井筒ワイン/長野)

 

 足利 呱呱和飲'08
赤 農民ロッソ'08
   (すべてココファームワイナリー/栃木)


 シラー・プライベートリザーブ
 マスカットベリーA'10
ロゼ キャンベルアーリー辛口'09
   (都農ワイナ リー/宮崎)

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1/22スタッフ日記&開栓ワイン。    井筒ワイン特集中!

fish村田くんのほのぼの日記」

こんにちは♪
村田です。

この前友達に実家からみかんが大量に送られてきたということで
おすそわけをしていただきました♪   

なにを隠そう僕は無類のみかん好きで食べようと思えば
一日中みかんだけでも恐らく大丈夫だろうと言うくらいです(笑)

お正月も間食はもっぱらみかんでしたね。。。   
一人暮しにとって果物はとてもありがたい贈り物です♪

ダメにならないうちに急いで食べきりたいと思います♪

話は変わりますが
「今年(去年)は夢を買おう!!」と思って販売期間終了の次の日に買いに行ってしまい
年末ジャンボを買いそびれてしまった僕はしぶしぶ1等1億円の初夢宝くじを 買うことにしました☆

その抽選会が13日にありまして…   
なんと400円?が当選しました(*´∇`*)

宝くじって当たらないと分かっててもなんだかショックを受けてしまいますね(笑)      

いつかは夢を当ててみせます!!happy01




wine本日開栓の日本ワイン」


長野県/塩 尻市
極ウマ。無添加生にごりワインの
   
〜井筒ワイン特集〜


1月21日(金)〜ワイン終了まで

井筒ワインは昭和8年創業以来、現在まで75年あまりの間、桔梗ヶ原一帯でのブドウの栽培、収穫を背景に醸造から瓶詰めまで一貫して行うワイナリー です。
出来るだけ自然にそして丁寧なワイン造りを心がけ、酸化防止剤や保存料などは一切使用しないナチュラルなワインを造ってい ます。

古くから生食用として地場の特産品であるコンコード種ブドウ、ナイヤガラ種ブドウより醸造する製品群は、果実味を生かした自然で親しみ易い飲み口と 新酒、 酸化防止剤無添加などのスタイルが、桔梗ヶ原のワインあるいは地酒として国内ワイン市場だけにとどまらず、他に類を見ない独自の商品価値、分野を確立して います。


02110308l_2

本日開栓!!
 

酸化防止剤、保存料無添加。
井筒ワイン  メルロー2010

信州桔梗が一帯の自社及び契約農園で収穫される良質のメルロー種を醸造しました。秋のぶどうの収穫・醸造 後、いち早く瓶に詰め出荷する、その年一番の新酒です。
フランスはもちろん、世界でも代表的なワイン醸造専用ぶどうであるメルロー種を桔梗が原の地で丹精込めて栽培し、醸造しました。日本の風土に育っ たメルローの素直な味をお楽しみください。
優しい果実味、おとなしめのタンニンなどが全体的に上品に調和する、ふくよかで柔らかいミディアムボディの赤です。酸化防止剤、保存料無添加。




「昨日より開栓中!!」

無添加にごり生ワイン (赤)      残りわずか! 
信州桔 梗ヶ原産のコンコード種ぶどうを原料に醸されました、
フルーティーな香りと酸、甘味のバランスが良い味わいのやや甘口。
無 添加にごり生ワイン (白)
良質の地元産ナイアガラ種ぶどうを原料 に醸されました、
ぶどう果実本来のフルーティーな味わいが特徴のやや甘口。


『酸化防止剤』『保存料』等の添加物は不使用。

井筒ワイン  ケルナー(白)      残りわずか! 
ドイツの代用的なワイン醸造専用 ぶどうの一つであるケルナー種を桔梗ヶ原の地で栽培し、醸造。日本の風土に育ったケルナーの素直な個性。                落ち着いた果実味が淡く心地よい口当たり余韻を残す、スッキリとした辛口の白ワインです。

井筒ワイン マスカットベリーA(赤)
自 社及び契約農園で収穫される良質のマスカットベリーA種ぶどうを醸造した国産ぶどう100%のワインです。 程良い渋みのあるマスカットベリーAは通の間では人気。






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1/21(金) 本日より開催! 井筒ワイン大特集。

本日より開催!!

wine1月の第2弾、日本ワイン特集】

長野県/塩 尻市
極ウマ。無添加生にごりワインの
   
〜井筒ワイン特集〜


1月21日(金)〜ワイン終了まで

Izutu51

井筒ワインは昭和8年創業以来、現在まで75年あまりの間、桔梗ヶ原一帯でのブドウの栽培、収穫を背景に醸造から瓶詰めまで一貫して行うワイナリー です。
出来るだけ自然にそして丁寧なワイン造りを心がけ、酸化防止剤や保存料などは一切使用しないナチュラルなワインを造ってい ます。

古くから生食用として地場の特産品であるコンコード種ブドウ、ナイヤガラ種ブドウより醸造する製品群は、果実味を生かした自然で親しみ易い飲み口と 新酒、 酸化防止剤無添加などのスタイルが、桔梗ヶ原のワインあるいは地酒として国内ワイン市場だけにとどまらず、他に類を見ない独自の商品価値、分野を確立して います。


2009_kajuhakkou_3items

このワインは、ぶどうが酒へと変貌を遂げる発酵過程を終えた
 直後の状態をそのまま瓶に詰めたワインです。

無添加にごり生ワイン (赤)
信州桔梗ヶ原産のコンコード種ぶどうを原料に醸されました、
フルーティーな香りと酸、甘味のバランスが良い味わいのやや甘口。
無添加にごり生ワイン (白)
良質の地元産ナイアガラ種ぶどうを原料 に醸されました、
ぶどう果実本来のフルーティーな味わいが特徴のやや甘口。


『酸化防止剤』『保存料』等の添加物は不使用。

井筒ワイン  ケルナー(白)
ドイツの代用的なワイン醸造専用ぶどうの一つであるケルナー種を桔梗ヶ原の地で栽培し、醸造。日本の風土に育ったケルナーの素直な個性。                落ち着いた果実味が淡く心地よい口当たり余韻を残す、スッキリとした辛口の白ワインです。

井筒ワイン マスカットベリーA(赤)
自社及び契約農園で収穫される良質のマスカットベリーA種ぶどうを醸造した国産ぶどう100%のワインです。 程良い渋みのあるマスカットベリーAは通の間では人気。

ワ イナリーの発酵タンクから、注いだワインような、フルーティーで香りのよいワインです。
できたての生ぶどう酒の味わいを、お楽しみ下さい。

「Cheeseと相性抜群のピノペーストが新入荷」

オーストラリア タスマニア島原産
リンゴとピノノワール種から作られるピノペースト!!

06213000_2

私がチーズに力を入れ始めた頃
某インポーター様より新商品のご紹介がありました。
それがこのピノペースト。。。

真っ黒な色をしていて、ちょっぴり岩のり!?みたいで
ビックリしたんですけど
試食してみると味は甘いジャムのよう。。。

「おいしい〜〜!これは絶対にチーズと合うこと間違いなし!!」
っと思い入荷しました。

現地タスマニアでは
羊乳だけを使ったチーズファクトリーとして注目を集めています。
オーガニック認定を得たこだわりのチーズを生産しています。
そのチーズにこだわる会社がつくったチーズの付け合せ<ピノペースト>。

原料は全てタスマニア産にこだわり、りんごをピューレー状にしたものにピノ・ノワールの赤ワインとピノ・ノワールのマールを加えて煮詰めたもの。

マールとはワインを造るため搾汁したあとの搾りかすを蒸留して造ったブランデーのこと。ほんのりと自然な甘さがあり奥深い味わいがクセになります!

現地タスマニアでは
羊乳だけを使ったチーズファクトリーとして注目を集めています。
オーガニック認定を得たこだわりのチーズを生産しています。
そのチーズにこだわる会社がつくったチーズの付け合せ<ピノペースト>。

羊のチーズの他にもカマンベールや青カビ系のチーズにも合いますよ。

ぜひチーズと一緒に試してくださいね〜!

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1/21金   本日の日本ワインラインナップ!

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

wine  [1/21(金) 本日開栓中の日本ワイン]

2009_kajuhakkou_3items

↑《本日開催 〜長野・井筒ワイン大特集》
 無添加にごり生 白  本日開栓!
白 ケルナー         本日開栓!
 無添加にごり生 赤  本日開栓!
 マスカットベリー A'10
 本日開栓!

 ソガ ペールエフィス セパージュヨーロピアン'07残りわずか! 
   (小布施ワイナリー/長野)

 ソレイユ・クラッシック'08  
   (旭洋酒/山梨・勝 沼)

 グレイス グリド甲州'09 本日開栓! 
    (中央葡萄酒/山梨・勝沼)

 夢あすか 残りわずか! 
   (仲村ワイン工房/大 阪)

ロゼ キャンベルアーリー'10 残りわずか!
    (都農ワイナリー/宮崎)

wine  [セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
「飲 んでみたい」というリクエストにお応えして抜栓します。
  もちろん、ボトルでもすべてご注文いただけます。

 ツヴァイゲルトレーヴェ・バレル'08
    (山崎ワイナリー/北海道)

 星 セイベル'09
   (くずまきワ イナリー/岩手)

 アッサンブラージュ'08
   (タ ケダワイナリー/山形)

 甲州ヴェルディーニョ'09
 甲斐ノワール'02
   (すべてマルス山梨ワイナ リー/山梨・勝沼)

 ルバイヤート ベリーA樽貯蔵'06
 (丸藤葡萄酒/山梨・勝沼)

 ペティアン白'09
   (ルミ エール/山梨・勝沼)

白  ソレイユ 甲州'09
赤 ソレイユ メルロ・ラ・トピネ'08
    (すべて旭洋酒/山梨・勝沼)

白 ソルルケト 甲州'09
   (山梨ワ イン/山梨・勝沼)

 ローズ白 アロマティック’10
    (四恩醸造/山梨・勝沼)

赤 シャンテ マスカットベリーA Plus'09
   (ダイヤモンド醸造/山梨・勝沼)

ロゼ ベリーA クレーレ'09ロゼ
      (シャトー酒折/山梨・勝沼)

 ソガペールエ フィス リースリング
 ソガペールエ フィス 小布施ブラン'09
 ソガ ペールエフィス セパージュヨーロピアン'09
   (すべて小布施ワイナリー/長野)

 メルロー'10
 コンコード甘口 '10
*1/21(金)〜井筒ワイン大特集中!
 
    (すべて井筒ワイン/長野)

 

 足利 呱呱和飲'08
赤 農民ロッソ'08
   (すべてココファームワイナリー/栃木)

 花 カベルネ ソーヴィニヨン
   (仲村わいん工房/大阪)

 シラー・プライベートリザーブ
 マスカットベリーA'10
ロゼ キャンベルアーリー辛口'09
   (都農ワイナ リー/宮崎)

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1/20[木]  本日の日本ワイン・入荷情報!

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

wine  [1/20(木) 本日開栓中の日本ワイン]

Convert1_4

 ↑ソガ ペールエフィス セパージュヨーロピアン'07本日開栓! 
     (小布施ワイナリー/長野)

 ソレイユ・クラッシック'08  
   (旭洋酒/山梨・勝 沼)

白 北海道ケルナー'08 残 りわずか!
   (おたるワイン/北海道)

 夢あすか
   (仲村ワイン工房/大 阪)

ロゼ キャンベルアーリー'10
    (都農ワイナリー/宮崎)

 マスカットベリーA樽熟2001 残りわずか!
    (熊本ワイン/熊本)

 キス菊鹿 シャルドネ
   (熊本ワイ ン/熊本)

wine  [セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
「飲 んでみたい」というリクエストにお応えして抜栓します。
  もちろん、ボトルでもすべてご注文いただけます。

 ツヴァイゲルトレーヴェ・バレル'08
    (山崎ワイナリー/北海道)

 星 セイベル'09
   (くずまきワ イナリー/岩手)

 アッサンブラージュ'08
   (タ ケダワイナリー/山形)

 甲州ヴェルディーニョ'09
 甲斐ノワール'02
   (すべてマルス山梨ワイナ リー/山梨・勝沼)

 ルバイヤート ベリーA樽貯蔵'06
 (丸藤葡萄酒/山梨・勝沼)

 ペティアン白'09
   (ルミ エール/山梨・勝沼)

白  ソレイユ 甲州'09
赤 ソレイユ メルロ・ラ・トピネ'08
    (すべて旭洋酒/山梨・勝沼)

 グレイス グリド甲州'09
    (中央葡萄酒/山梨・勝沼)

白 ソルルケト 甲州'09
   (山梨ワ イン/山梨・勝沼)

 ローズ白 アロマティック’10
    (四恩醸造/山梨・勝沼)

赤 シャンテ マスカットベリーA Plus'09
   (ダイヤモンド醸造/山梨・勝沼)

ロゼ ベリーA クレーレ'09ロゼ
      (シャトー酒折/山梨・勝沼)

 ソガペールエ フィス リースリング
 ソガペールエ フィス 小布施ブラン'09
 ソガ ペールエフィス セパージュヨーロピアン'09
   (すべて小布施ワイナリー/長野)

《1/21(金)〜井筒ワイン大特集》
白 
無添加にごり生 白
 ケルナー
 無添加にごり生 赤
 マスカットベリー A'10
 メルロー'10
 コンコード甘口 '10
   (すべて井筒ワイン/長野)

 足利 呱呱和飲'08
赤 農民ロッソ'08
   (すべてココファームワイナリー/栃木)

 花 カベルネ ソーヴィニヨン
   (仲村わいん工房/大阪)

 シラー・プライベートリザーブ
 マスカットベリーA'10
ロゼ キャンベルアーリー辛口'09
   (都農ワイナ リー/宮崎)

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1/20スタッフ日記&開栓ワイン    日本が誇るビオワイン!    

bar「あびるちゃんのハツラツ日記」

こんにちは阿比留です。

月曜日は営業終了後に、マスターにカクテルを作るためのレッスンをしていただきました?

バースプーンの回し方、マティーニを作る一連の動作、シェーキング、ハンドメジャー…

家で日頃から練習はしていますが、やはり、ちょっとしたコツを教わったり、おかしなところを指摘して頂くと、今まで何で出来ないか悩んでいるものも解決したり、やり易くなつたり、新たな発見もありました。

意外に、音楽に通ずるものもありましたね。

レッスンが終わって家に帰り、復習し
気がつくと、夜が明けてました。

今までと違って練習することが凄く楽しくなってきたんです!

これからもっともっと、ワインもカクテルも頑張って勉強しようと思います!!






[wine本日開栓の日本ワイン]

▶これぞ、日本のビオワイン!

志賀高原山麓 小布施(長野県 日本)


小布施ワイナリー


Convert1_3

Sogga pere et fils Cepage Europeen 2007 Roug

ソガ ペールエフィス '07 セパージュ ヨーロピアン 赤

小布施は長野県北部に位置し、日本のワイン産地の中でも恵まれた自然条件を備えた地区です。明治時代にその小布施の地で初めてワイン用ブドウ栽培を試みワ イン造りを志したのが、小布施ワイナリーの創始者・曽我市之丞氏でした。
現在ワイン造りを行っておいる曽我彰彦氏は、97年にブルゴーニュ地方 ヴォーヌ・ロマネ村のクロ・フランタンで修行、98年にはシャブリのロン・デパキで修行した経験の持ち主。ブルゴーニュのような小さなワイナリー であること、自社農場の比率が高いこと、輸入ワインを一切混ぜない自製酒100%を守り続けていることが誇りですとワイナリーHPに書かれてい るように、外国産ブドウ、果汁、ワイン等を用いて日本で瓶詰めして国産ワインとして販売している多くのワインとは一線を画し、小布施ワイナリーでは 全てのワインを国産ブドウ100%によって生産しています
また、日本では難しいと言われている欧州品種のビオロジック栽培にチャレンジ し、環境にやさしいワイン造りを行っています。

ソガ・ペール・エ・フィスは自社農場葡萄と自社ワイン農場ブドウ100%で造るドメイヌ・ソガワイ ンに匹敵するワイン造りを目指すブランド。
樽熟成の後ノンフィルターで瓶詰め。口当たりが滑らかで、タンニンがやわらかくまとまっている印象。ス パイス、しょうゆ等の香りと少しの樽香。ボディは軽めですが、エキス分の濃い力強い味わいです。

濃いルビー色と豊かな香り。含むと程よいタンニン(渋味)となめらかでマイルドな旨み。やわらかな口当たり。そしてスムーズに流れた後、豊かな余韻を残し ます。国産ワインもココまできています。






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[チーズの話] 坊さんの頭。

今年からLabelは、チーズにかなり力を入れています。
(いや、今までも頑張ってたんですが、それ以上に....汗)

チーズ専用セラーも登場していますが、
一昨日、チーズスライサー「ジロール」が届きました。

N_m

スイスの硬質チーズ、「テット・ド・モアンヌ」をスライスする道具です。
中央のカッター部分をくるくる回して行きますと....
フリルのついた花びらのように薄ーく削られて行くのです。

お味もとっても口溶けが良くって、クリーミーな味わいなんです。
ちなみに「テット=頭」「モアンヌ=坊さんの頭」....。
へんな名前のチーズなんですけれど.....( ´艸`)プププ

あと、注目のチーズとしては「ブルー・ド・アトリエ」
長野県東御市「アトリエ・ド・フロマージュ」さんのブルーチーズを、
大阪のチーズ専門店「ラクオーレ」さんが3週間寝かせたもの。
(......ちょっとややこしい経緯なんですけど....)

国内トップのブルーの1つとして人気で、
香りも高く、味わいも個性がはっきりした、
「軽くない」アルチザンのチーズと言えるでしょう。
いや、国産もぜんぜん捨てたもんじゃない!!

他にも、先のラクオーレさんが自家製の、
「スモークゴーダ(ハードスモークタイプとソフトスモークタイプ)」

ベルギービール・シメイで洗ったウォッシュ、
「シメイ・ア・ラ・ビエール」なども、
ならではな味わいがいいですね。

そんなわけで、本日12種類のチーズが揃っています!!






うっ....書いているだけでヨダレが.....
ジュルリッ
これだけで何杯も飲んでしまいそうな
ダメな自分が恐い...。



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1/19[水] 本日の日本ワイン・入荷情報!

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

wine  [1/19(水) 本日開栓中の日本ワイン]

Sclr

 ↑ソレイユ・クラッシック'08 本日開栓! 
   (旭洋酒/山梨・勝沼)

白 北海道ケルナー'08 残りわずか!
   (おたるワイン/北海道)

 夢あすか
   (仲村ワイン工房/大阪)

 ルバイヤート限定ルージュ'06 残りわずか!
   (丸藤葡萄酒/山梨・勝沼)

 北野呂醸造 アジロンダック'10 残りわずか!
   (北野呂醸造/山梨・勝沼)

 穂坂収穫カベルネ・ベリーA'08 ヴィンテージ比較可!
 穂坂収穫カベルネ・ベリーA'09 本日開栓!
   (マルス山梨ワイナリー/山梨・勝沼)

ロゼ キャンベルアーリー'10
   (都農ワイナリー/宮崎)

 マスカットベリーA樽熟2001
   (熊本ワイン/熊本)

 キス菊鹿 シャルドネ
   (熊本ワイン/熊本)

wine  [セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
「飲んでみたい」というリクエストにお応えして抜栓します。
  もちろん、ボトルでもすべてご注文いただけます。

 ツヴァイゲルトレーヴェ・バレル'08
   (山崎ワイナリー/北海道)

 星 セイベル'09
   (くずまきワイナリー/岩手)

 アッサンブラージュ'08
   (タケダワイナリー/山形)

 甲州ヴェルディーニョ'09
 甲斐ノワール'02
   (すべてマルス山梨ワイナリー/山梨・勝沼)

 ルバイヤート ベリーA樽貯蔵'06
 (丸藤葡萄酒/山梨・勝沼)

 ペティアン白'09
   (ルミエール/山梨・勝沼)

白  ソレイユ 甲州'09
赤 ソレイユ メルロ・ラ・トピネ'08
   (すべて旭洋酒/山梨・勝沼)

 グレイス グリド甲州'09
    (中央葡萄酒/山梨・勝沼)

白 ソルルケト 甲州'09
   (山梨ワイン/山梨・勝沼)

 ローズ白 アロマティック’10
   (四恩醸造/山梨・勝沼)

赤 シャンテ マスカットベリーA Plus'09
   (ダイヤモンド醸造/山梨・勝沼)

ロゼ ベリーA クレーレ'09ロゼ
       (シャトー酒折/山梨・勝沼)

 ソガペールエ フィス リースリング
 ソガペールエ フィス 小布施ブラン'09
 ソガペールエフィス セパージュヨーロピアン'07
 ソガペールエフィス セパージュヨーロピアン'09
   (すべて小布施ワイナリー/長野)

白 無添加にごり生 白
 ケルナー
 無添加にごり生 赤
 マスカットベリーA'10
 メルロー'10
 コンコード甘口'10
   (すべて井筒ワイン/長野)

 足利 呱呱和飲'08
赤 農民ロッソ'08
   (すべてココファームワイナリー/栃木)

 花 カベルネ ソーヴィニヨン
   (仲村わいん工房/大阪)

 シラー・プライベートリザーブ
 マスカットベリーA'10
ロゼ キャンベルアーリー辛口'09
   (都農ワイナリー/宮崎)

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思いが通じる本。

こんばんわ。labelオーナー兼仕入れ担当・西尾です。

このブログにも3回目の登場となりまして、
やっと、AWAY感が無くなって来たところ。
アクセス数も少しずつ増えて来て嬉しく思っています。

さてさて、昨年は日本ワインに
注目が集まったことを証明するかのように、
いろいろな雑誌で特集が組まれたり、
特集ムック本の発売が本当に多かった年でした。

「日本のワイナリーへ行こう」なんて楽しいムックや、
大阪のグルメ本の総本山「あまから手帖」の今月号も、
取り上げておられますよね。

そんな中、コレは凄いと思える本が年末に発売されています。

[最強日本ワイン完全ガイド]
福田克宏著 主婦の友社 1,890円

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著者は日本ワインブロガーである、「たこやき坊主」こと、福田克宏さん。

福田さんのブログ「なんでもテイスティング人生」
ともかく凄くって、どれだけ日本ワインを飲んだのかという、
日本ワインへの愛が溢れ出しているブログ。
http://nomihosu.sakura.ne.jp/mt/

 

私もちょくちょく拝見しては勉強させていただいていますが、
福田さんが全国のワイナリーを訪問し、
強烈に内容の濃い「日本ワインのバイブル」を作られた。

実はこの方、ワインジャーナリストではないらしく、
本業の傍ら、半ば手弁当取材で
執筆活動をされておられたというから、
その情熱たるや驚きの連続です。

これから、日本ワインを飲んでみたいと言う方にも、
もちろん、もうすでにどっぷりなラヴァーにも、
ぜひ、1冊はおすすめしたい内容です。

私もこの本を手に取って、ワイナリーツアー衝動がメキメキ。
飲む事も楽しいし、美味しいのはもちろんですけど、
現地へ旅して感じるリアル感があるのは、
やっぱり「自国」である強みです。パスポートもいらないし(笑)

どうぞ、書店やAmazonなどで見つけて手に取ってください。
ホントに買ってこの世界を深く知ってもらいたいです。
我が店でもお取次ぎしてみようかなぁ....。

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1/18本日のワイン    売り切れ続出のワイナリーより。

《★本日開栓の日本ワイン★》

熊本県
今話題注目!入手困難なワインたちが集う
    
熊本ワイナリー

本格的なワインを熊本で造ろうと、研究のため全国各地の産地を巡り、県内の産地発掘・生産者と一体になって努力してきた三池勲専務。「菊鹿町の畑は水はけ も良く、良いぶどうが育成できる条件が整っている」現在、設立4年目にして本格的なワインが次々に出ており、新オーク樽で熟成された白ワイン代表種「シャル ドネ」、赤ワインの代表種「カベルネ・ソーヴィニヨン」を使った「菊鹿」はほんとうに素晴らしい出来。
この2種は昨年限定販売されました。
菊鹿町のぶどうを使った、定番シリーズ「Kiss Kikka」、良いワインの生産ができたとのこと。「ワイン造りで一番大切なのは、原料のぶどう。今後も生産者の顔が見える地元の良いぶどうを 使って、安全・安心かつ本格的なワインの製造に力をいれ、お客様に喜んでいただきたいです」とワイナリー社長が語る。

今日は赤/白  2本同時開栓!

驚愕のマスカットベリーA!!

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熊本ワイン  マスカットベリーA 樽熟成2001

完熟マスカット・ベリーAのワインを樽の中で丹念に熟成させ、まろやかな中にもしっかりとした渋みも感じる、人気の赤ワインです。

まさか、このマスカットベリーA の葡萄が熟成によってここまで素晴らしい状態になるとは。。。っと驚きの1本です!











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熊本ワイン  キス菊鹿  シャルドネ

醸造用高級品種の収穫に適した自然豊かな菊鹿の大地に感謝の口づけを・・・という意味で名づけたものです。
菊鹿町で栽培したワイン専用品種シャルドネを使 用したワインです。
穏やかな酸味と高貴な香りをお楽しみいただけます。




大変人気のワイナリーの2本ともは
絶対にご満足いただける味わいです。
現在の日本のワインの味をぜひお楽しみください。







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いつもご覧いただき゜.+:。(*´v`*)゜.+:。ありがとうございます。

本年もどうぞ宜しくお願いします。

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1/18  今日飲める日本ワインラインナップ!

▶今日のLabelの日本ワイ ンラインナップ!! 

wine只今開栓中!!》

北海道
白 おたるワイン 北海道ケルナー’08残りわずか

長野県/塩尻
赤 小布施ワイナリー ソガペールエフィス プリムールA’10残りわずか

大阪/羽曳野 
 仲村わいん工房   夢あすか 

山梨県/勝沼
 丸藤葡萄酒  ルバイ ヤート限定ルー ジュ’06残りわずか
 北野呂醸造 アジロンダック  ’10残りわずか
new シャトーマルス  穂坂収穫カベルネ・ベリー A’08

宮崎県
ロゼ
 都農ワ イナリー キャンベルアーリー ’10

熊本県
new 熊本ワイナリー マスカットベリーA樽熟2001
new 熊本ワイナリー キス菊鹿 シャルドネ

wine待機中!!日本ワイン》

北海道 
 山崎ワイ ナリー ツヴァイゲルトレーヴェ・バレル’08

岩手県
  くずまきワイナリー  星 セ イベル’09

山形県
  タケダワイナ リー アッサンブラージュ ’08

山梨県/勝沼
 山梨マルス 甲州ヴェル ディーニョ’09
 山梨マルス 甲斐ノワール  ’02
new シャトーマルス  穂坂収穫カベルネ・ベリーA’09
new 丸藤葡萄 ルバイヤート ベリーA樽貯蔵’06
  ルミエール  ペティアン白  ’09
new白  ソレイユ  甲州’09
new 中央葡萄酒 グレイス グリド甲州’09
赤  
ソレイユ メルロ・ラ・トピネ’08
new ソレイユ クラシック赤’08
白 山梨ワイン ソルルケト 甲州’09
 四恩ワイン ローズ白 アロマティック’10
赤 ダイヤモンド醸造 シャンテ マスカットベリー A・Plus’09

ロゼ シャトー酒折ベリーA クレーレ’09ロ ゼ

長野県

new 小布施ワイナリー ソガペールエ フィス リースリング
 小布施ワイナリー ソガペールエ フィス 小布施ブラン’09
 小布施ワイナ リー ソガペールエフィス セパージュヨーロピアン’07
new小布施ワイナ リー ソガペールエフィス セパージュヨーロピアン’09

new白 井筒ワイン 無添加にごり生 白
new 井筒ワイン  ケルナー
new 井筒ワイン 無添加にごり生 赤
new 井筒ワイン マスカットベリーA2010
new 井筒ワイン   メルロー2010
new 井筒ワイン コンコード甘口2010

栃木県
 ココファームワイナリー  足利 呱呱和飲’08
赤 ココファームワイナリー 農民ロッソ’08

大阪/羽曳野
 仲村わいん工房   花   カベルネ ソーヴィニヨン

大分県
 安心院葡萄酒   マスカット ベリーA

熊本県
new 熊本ワイナリー キス菊鹿 シャルドネ

宮崎県
 都農ワイナリー  シラープラ イベートリザーブ
 都農ワイナリー  マス カットベリーA ’10
ロゼ 都農ワイナリー  キャンベルアーリー辛口’09

随時 開栓予定です。
飲んで見たいというワインがありましたらご要望にもお応え致します!




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始めます。[Happy! Tasty! 日本ワイン 〜心底日本ワインに惚れこむ会〜]

こんばんわ。オーナー兼仕入れ担当の西尾です。

皆様すでにご存じの通り、2011年から、
今まで力を入れていた自然派のワインに加えて、
「日本ワイン」に力を目一杯込めているなかもずLabel。

品質がここ数年飛躍的に向上しているのはもちろんですが、
日本のワインの持つリアルなポテンシャルや造りの状況を、
醸造家や酒販店さんから直接伺えるのが何よりの楽しさだと、
私達はもの凄く気づいたんですね。

中にはかなり小さなワイナリーや、
ものすごく少量醸造・少量出荷などのワインもありますし、
私達のところでも探して探して、やっと1本....なんてワインもあります。

折角、納得してよりよいものを探し得たとしても、
本当にワインをお好きな方やそのワイナリーのファンの方々の
お口に届かないこともしばしばあるわけでして.....

そこで「貴重なワイン」こそ、
飲んでみたいという「我々と同じ好奇心」を持つお客様と
一緒に飲んで「感動」したい.......。

そんな思いを込めて、2011年から定期的に

[Happy! Tasty! 日本ワイン 〜心底日本ワインに惚れこむ会〜]

と題して、毎回テーマを決めて
日本ワインに触れて頂く小さなワイン会を行います。

私達が集めた「1つのブドウ品種」のワインを垂直で楽しんでみたり。
ワイナリーから醸造家や関係者の皆さんをお招きして、
現場ならではのリアルな情報を肴にワインを飲んだり。
意外な発見のある食品とワインのマリアージュの会だったり。

いろいろと「テーマ」を決めて、1〜2ヶ月1回程度開催。
会費はワイン2500円位、お料理も2000円前後で、
定員12名ですが、私達スタッフも参加しますので、
補助椅子などで端っこに交ぜて頂いて.....楽しませて頂きます(笑)

現在、すでに2月の第1回目を企画中ですが、
「京都・丹波ワイン」様をお招きしての
1ワイナリーを特集した垂直テイスティングとプチセミナー、
そしてお料理とのマリアージュの会が濃厚
です。

ほぼ、企画の話し合いも丹波ワイン様とまとまりかけています。
確定ししだい、こちらでご案内しますね!!

皆さんと、ワインの架け橋になるべく、
おもしろ楽しいワイン会に育ってくれればなぁと
今からワクワクしております。

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1/17本日のワイン日記     珍葡萄品種。アジロンダック

「本日のワイン日記」

昨日は雪が降っていて寒い1日でしたね。。。

寒さに負けず今日もがんばっていきましょう〜。

今日は山梨県・北野呂醸造より
稀少葡萄を使った
珍しい1本が入荷致しました!



山梨県/北野呂醸造

風 の匂い、大地の旨みが詰まった地ワイン
山紫水明の地山梨、葡萄畑と桃畑に囲まれた一宮町に私たちのワイナリーはあります。

扇状地特有のなだらかな斜面、水はけの良い土壌、初夏の雨、果実の熟す る秋の穏やかな日差し、何よりも葡萄栽培家の情熱によって育った良質の葡萄。
その葡萄を使い「量より質」を信条に愛情込めて葡萄栽培から醸造、瓶詰めまで一貫したワイン造りを行なっているワイナリーです。


今日はたくさん種類のある北野呂醸造より
珍しい葡萄を使った1本が入荷致しました!

2011011714330000_2

北野呂醸造
   アジロンダック2010新酒


皆様アジロンダックという葡萄のワイン、飲まれたことありますか??

あまり耳にしないこの珍しい葡萄品種は数えるほどのワイナリーでしか
栽培されていない稀少な葡萄なんですよ。

<アジロンダック>という黒ぶどうは、山梨県勝沼町周辺にお いて、昭和初期の頃 まで、広範囲に栽培されていた古いタイプのぶどうです。病害虫に強いため低農薬で 栽培でき、完熟すると強い香りを出すことで知られています。

近年、このぶどうを使っ たワインが見直され、新酒として登場することになりました。

色がとても鮮やかで透き通ったルビー色
味わいはとーってもやさしいフルーティーな味わいです。

日本を代表する黒葡萄“マスカットベリーA" とはまた一味違った
味わいをお楽しみいただけますよ。

ぜひこの珍しいアジロンダック、一度お試しください。




wineLabelの日本ワインラインナップ紹介》

《只今開栓中!!》

北海道
 山崎ワイナリー  ピノノワー ル’08
白 おたるワイン 北海道ケルナー’08残りわずか

長野県/塩尻
赤 小布施ワイナリー ソガペールエフィス プリムールA’10残りわずか

大阪/羽曳野 
 仲村わいん工房   夢あすか 

山梨県/勝沼
 丸藤葡萄酒  ルバイ ヤート限定ルー ジュ’06残りわずか
 北野呂醸造 アジロンダック  ’10

山形県
  高畠ワイナリー フレッシュ& ドライ シャルドネ’09残りわずか

宮崎県
ロゼ
 都農ワ イナリー キャンベルアーリー ’10

《待機中!!日本ワイン》

北海道 
new赤 山崎ワイ ナリー ツヴァイゲルトレーヴェ・バレル’08

岩手県
  くずまきワイナリー  星 セ イベル’09

山形県
  タケダワイナ リー アッサンブラージュ ’08

山梨県/勝沼
 山梨マルス 甲州ヴェル ディーニョ’09
 山梨マルス 甲斐ノワール  ’02
 シャトーマルス  穂坂収穫カベル ネ’08
  ルミエール  ペティアン白  ’09

赤 ソレイユ メルロ・ラ・トピネ’08
白 山梨ワイン ソルルケト 甲州’09
 四恩ワイン ローズ白 アロマティック’10
赤 ダイヤモンド醸造 シャンテ マスカットベリー A・Plus’09

ロゼ シャトー酒折ベリーA クレーレ’09ロゼ

長野県
 小布施ワイナリー ソガペールエ フィス 小布施ブラン’09
 小布施ワイナ リー ソガペールエフィス セパージュヨーロピアン’07

栃木県
 ココファームワイナリー  足利 呱呱和飲’08
new赤 ココファームワイナリー 農民ロッソ’08

大阪/羽曳野
 仲村わいん工房   花  カベルネ ソーヴィニヨン

大分県
 安心院葡萄酒   マスカット ベリーA

熊本県
new 熊本ワイナリー マスカットベリーA樽熟2001

宮崎県
 都農ワイナリー  シラープラ イベートリザーブ
 都農ワイナリー  マス カットベリーA ’10
ロゼ 都農ワイナリー  キャンベルアーリー辛口’09
ロゼ 都農ワ イナリー キャンベルアーリー ’10

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[これからの入荷情報] 五一わいん ヴァンブーリュ

長野県は塩尻市にある(株)林農園が醸す、
人気の日本ワインブランド「五一ワイン」。  

なんと、明治44年(1911)に
ワイン製造開始の長野県内最古のワイナリーです。
塩尻の葡萄の名産地「桔梗ヶ原」に位置していて、
「良いワイン=良いぶどうづくり」という考えのもとで、
自社農場+地元の契約農家からぶどうを仕入れ、
栽培から醸造、瓶詰に至るまで、こだわりのワイン造りが行われています。

ぶどう1品種銘柄からワインを造る「単一醸造」にこだわり、
原料ぶどうの個性がそのままワインに生きた仕上がりが評判なのです。

その五一ワインから、1月末リリースされるのが、
セミヨンから造られる甘口の白ワイン「ヴァンブーリュ」です。

51vinbourr01_3

毎年、この時期一回だけの限定リリースゆえ、即時完売が相次ぐ、

ファンの多い人気アイテム。

その理由は、「ワイナリーでしか飲めなかった味」にあるのでしょう。
発酵途中のモロミを「何も手を加えず」に瓶詰めするコンセプト。
搾りたての味わいを楽しめるというわけです。

昨今の日本のワインの中でも新酒の時期に一番人気となる、
“にごり生ワイン”のカテゴリーです。
オリ・酵母もたっぷり残っていてブドウのフレッシュな旨味。
発酵中のきめ細かい炭酸ガスが、口いっぱいに広がります。

保存料等の添加物は一切使用していません。
その上、熱殺菌もしていませんので、
貯蔵温度が約5度以上になりますと
生きている酵母菌が瓶内で発酵活動をはじめます。
つまり炭酸ガスを発生させるのです。
この発生した炭酸ガスのため開栓の際、
泡が吹き出るのも「らしさ」なんですよね。

同じ発泡ワインでもシャンパーニュなどのような
完成されたものでなく、
若々しい、またまだ未熟だけれど、
それゆえの「可愛げ」のあるワインだと思います。

(なかもずLabel 日本ワイン仕入れ担当 ニシオケイジ)

▶このワインの入荷は1月末の予定です。
 入荷次第また、このブログでご紹介します。
 毎日の入荷情報をぜひお楽しみに。

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1/15本日のスタッフ日記   家族の絆。山崎ワイナリー

bell幸子店長のワイン日記」

今日も寒〜いsnow北海道より
人気ワイナリーの日本ワインが到着。

以前、ここ山崎ワイナリーの「ツヴァイゲルトレーヴェ」ワインが
Labelでも登場し、
私も試飲してとても素晴らしかったことが印象に残っています。

そして、他の葡萄のワインも飲みたくなりました。。。

そう私も大好きなピノノワール種もここ山崎ワイナリーで
栽培されていることを知り
今や人気のワイナリーとあって入手困難なワインですが
ぜひとも味わってみたいと思った1本です。

今日はそのワインが1本のみ入荷いたしました!!

日本での栽培が難しいとされているピノノワール種ですが
期待できること間違いなしだと思っています。

そんな繊細なワインをぜひ今日は皆様にも味わっていただきたいです。


北海道/山崎ワイナリー 

ピノノワール赤2008年
      YamazakiWinery  PinotNoir

Pinono

2001年に有限会社「山崎ワイナリー」を設立し代表に就任。妻の國子さん、東京農業大学応用生物醸造科卒の長男亮一さん、長女のあかりさん、次男の太地 さんとともに、ほぼご家族のみで、自家栽培ブドウだけにこだわったワインづくりをしていらっしゃいます。

かわいらしいお花のラベルには、
ご家族5人の指紋をあしらった、五枚の花びら。。。

家族の絆で造り出されるワインだと思いませんか?


北海道三笠市の自社畑産のピノノワール100%

フランス・ブルゴーニュ地方の代表的な赤葡萄品種で、栽培される土地の個性を表現する品種といわれています。発酵終了後、フレンチオーク樽にて8ヶ月間熟 成させ、新樽と古樽とのバランスを考えてブレンドしました。ラズベリーなど赤い果実の風味があり、酸味が柔らかで時間を置くとともに、この品種特有のサク ランボやイチゴの香りが表れます。山崎ワイナリーから一望できる一枚畑から穫れた葡萄のみを使用しています。

山崎ワイナリーでは葡萄のストレスをやわらげるため、葡萄畑にクラシック音楽を流して栽培しているんだそうですよ。note

これもまた人間も葡萄も同じ生き物で音楽でリラックスできるんだなぁ〜っと
私は思ってしまいましたねhappy01






wineLabelの日本ワインラインナップ紹介》

《只今開栓中!!》

北海道
 山崎ワイナリー  ピノノワール’08

長野県/塩尻
 アルプス ミュゼ・ドゥ・ヴァン 善光寺竜眼’06 残りわずか
赤 小布施ワイナリー ソガペールエフィス プリムールA’10

大阪/羽曳野 
 仲村わいん工房  手造りわいん さちこ 残りわずか

山梨県/勝沼
 丸藤葡萄酒  ルバイヤート限定ルー ジュ’06残りわずか

山形県
  高畠ワイナリー フレッシュ& ドライ シャルドネ’09

宮崎県
ロゼ
 都農ワ イナリー キャンベルアーリー ’10

《待機中!!日本ワイン》

北海道
白 おたるワイン 北海道ケルナー’08
new赤 山崎ワイナリー ツヴァイゲルトレーヴェ・バレル’08

岩手県
  くずまきワイナリー  星 セ イベル’09

山形県
  タケダワイナ リー アッサンブラージュ ’08

山梨県/勝沼
 山梨マルス 甲州ヴェル ディーニョ’09
 山梨マルス 甲斐ノワール  ’02
 シャトーマルス  穂坂収穫カベル ネ’08
 北野呂醸造 アジロンダック  ’10
  ルミエール  ペティアン白  ’09

赤 ソレイユ メルロ・ラ・トピネ’08
白 山梨ワイン ソルルケト 甲州’09
 四恩ワイン ローズ白 アロマティック’10
赤 ダイヤモンド醸造 シャンテ マスカットベリーA・Plus’09

ロゼ シャトー酒折ベリーA クレーレ’09ロゼ

長野県
 小布施ワイナリー ソガペールエ フィス 小布施ブラン’09
 小布施ワイナ リー ソガペールエフィス セパージュヨーロピアン’07

栃木県
 ココファームワイナリー  足利 呱呱和飲’08
new赤 ココファームワイナリー 農民ロッソ’08

大阪/羽曳野
 仲村わいん工房   夢あ すか
 仲村わいん工房   花  カベルネ ソーヴィニヨン

大分県
 安心院葡萄酒   マスカット ベリーA

熊本県
new 熊本ワイナリー マスカットベリーA樽熟2001

宮崎県
 都農ワイナリー  シラープラ イベートリザーブ
 都農ワイナリー  マス カットベリーA ’10
ロゼ 都農ワイナリー  キャンベルアーリー辛口’09
ロゼ 都農ワ イナリー キャンベルアーリー ’10

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1/14(金)   本日の日本ワインラインナップ!

wineLabelの日本ワインラインナップ紹介》

《只今開栓中!!》
長野県/塩尻
 アルプス ミュゼ・ドゥ・ヴァン 善光寺竜眼’06 残りわずか

大阪/羽曳野
 

 仲村わいん工房  手造りわいん さちこ

山梨県/勝沼
 ソレイユ 甲斐ノワール ’08 残りわずか
赤 山梨ワイン ベルカント マスカットベリーA 樽貯蔵’09

山形県
  高畠ワイナリー フレッシュ& ドライ シャルドネ’09

宮崎県
ロゼ
 都農ワ イナリー キャンベルアーリー ’10

《待機中!!日本ワイン》

北海道
new白 おたるワイン 北海道ケルナー’08

岩手県
  くずまきワイナリー  星 セ イベル’09

山形県
  タケダワイナ リー アッサンブラージュ ’08

山梨県/勝沼
 山梨マルス 甲州ヴェル ディーニョ’09
 山梨マルス 甲斐ノワール  ’02
 シャトーマルス  穂坂収穫カベル ネ’08
 北野呂醸造 アジロンダック  ’10
 丸藤葡萄酒  ルバイヤート限定ルー ジュ’06
  ルミエール  ペティアン白  ’09

new赤 ソレイユ メルロ・ラ・トピネ’08
new白 山梨ワイン ソルルケト 甲州’09
new 四恩ワイン ローズ白 アロマティック’10
new赤 ダイヤモンド醸造 シャンテ マスカットベリーA・Plus’09

newロゼ シャトー酒折ベリーA クレーレ’09ロゼ

長野県
 小布施ワイナリー ソガペールエ フィス 小布施ブラン’09
 小布施ワイナ リー ソガペールエフィス セパージュヨーロピアン’07

new赤 小布施ワイナリー ソガペールエフィス プリムールA’10

栃木県
 ココファームワイナリー  足利 呱呱和飲’08
new赤 ココファームワイナリー 農民ロッソ’08

大阪/羽曳野
 仲村わいん工房   夢あ すか
 仲村わいん工房   花  カベルネ ソーヴィニヨン

大分県
 安心院葡萄酒   マスカット ベリーA

宮崎県
 都農ワイナリー  シラープラ イベートリザーブ
 都農ワイナリー  マス カットベリーA ’10
ロゼ 都農ワイナリー  キャンベルアーリー辛口’09
ロゼ 都農ワ イナリー キャンベルアーリー ’10

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1/14本日のスタッフ日記   本日開栓の日本ワイン

notes「大人な空間」

皆さんこんにちは阿比留です(^-^)v。
今年のレーベルは良い感じです!!

何が?

お店の雰囲気です。

ちょっと照明を暗めにしてカウンターにはユラユラ揺れるキャンドルの火。

心地良いジャズの調べ。

私の家もそんな感じなのですが、やはりこういう雰囲気が私は好きなんです。

こんな中でお酒をたしなむ…

大人の雰囲気です。

今週からはチーズ用の冷蔵庫も入り、昨日は幸子店長がセラーのワイン一本一本に、何があるか皆さんが見ることが出来るように手書きのワイン名をつけていってましたよ。

今までのレーベルも良かったけども、私は今のレーベルが大好きです。


まだ雰囲気の変わったレーベルに来られていないお客様はどうぞ楽しみにいらしてくださいね。

今日も、さっちゃん&あびるちゃんコンビで皆さまをお待ちしてます!!








wine本 日の開栓の日本ワイン》

山梨県 /勝沼
山梨ワイン

ワイナリーは、古くは大正2年(1913年)7月よりワイン造りを始めています。昭和7年5月には、勝沼にある葡萄栽培農家の方々が集まって"田中葡萄酒 醸造協同組合"を設立し、本格的な醸造が始まりました。                    
                  “ワイン造りは農業である”をモットーに、自社園産の葡萄を中心とし、自然栽培を行うことで、勝沼町の気候風土を葡萄に反映させるよう努めるとともに、徹 底した腐敗果の除去も行っています。また、買い入れ農家との会話・連携を重視することで、原料となる葡萄の品質をより高めることに重点を置いています。
 ワイン醸造に於いては、葡萄の特徴を素直に表現することに重点を置き、余計な手を加えず、葡萄の風味が色濃く残るような、自然な醸造をしています。

Img55961090

ベルカント マスカット・ベリーA樽貯蔵2009
      

ベルカント(Bel Canto)とはイタリア語で“美しい歌”の意。
       良年のマスカット・ベリーA種を、ブルゴーニュのワイン造りを参考にしながら、ステンレスタンクにてじっくりと3週間醗酵させました。若干のセニエ(液抜 き)で、果実味が凝縮され、しっかりした渋みが感じられる深みのある味わいとなりました。樽熟成は3ヶ月間のみ、と抑え、果実味を重視しています。
      
      
干しプラム、カシス、甘草、ミルティーユ、クランベ リー、黒胡椒やミントを思わせるきれいな果実香が特徴的で、樽 熟成によるモカやカカオのような香りも感じられます。口中では、凝縮感のある果実味が感じられ、しっかりした渋み、酸味があり味わいのバランスがとれた限定ワインです。






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1/13本日のスタッフ日記   本日開栓の日本ワイン。

「成人式」

こんにちは♪
村田です。

寒くて寒くてなかなか布団から出られないので

毎日授業に遅れそぅになります(;´д`)

この前の週末は成人式でしたね☆ 

僕はもぅ終わっちゃったので関係ないんですが
大学の後輩たちが成人式だったらしく写真とかを見せてもらいました。

やっぱり女の子達の気合いの入り方が尋常じゃないですね!!

まぁ一生に一度のことですから☆ 

自分の成人式の時は
久しぶりなこととみんな同じような髪型格好だったことで
近くに行かないと気づかないくらい女の子はみんな同じに見えたことを思い出します(笑)

後輩のみんなにもこれからはちょっと大人な感じで
Labelにも飲みに来てもらいたいですね♪



wine本日の開栓の日本ワイン》

山梨県
旭洋酒/ソレイユ

旭洋酒は、地元農家380軒ほどが集結して発足した有限会社で、共同経営という形でワイン会社を営んでいました。それは、市場に流通されない自家生産のワ インでした。
 しかし近年ブドウ農家が減少し、50軒以下になり2001年末、旭洋酒は消滅寸前の状態となります。
      そこに出くわしたのが、勝沼の老舗ワイナリーで醸造に携わっていた鈴木 剛さん。そしてそのワイナリーでブドウ栽培を担当されていた順子さんの鈴木夫妻です。2002年3月、ご夫妻は、思い切って旭洋酒の経営を引き継ぎます。 それはお二人には造りたい目指すワインがあったからです。

Img10174217017_2

ソレイユ 甲斐ノワール’08

甲斐ノワールは日本固有の葡萄でカベルネ・ソーヴィニョンとブラック・クイーンを交配した山梨県オリジナルの品種
紫がかった濃い色調で青草香と酸味があり山ブドウを思わせる個性的なブドウです。
一文字短梢で栽培されたこの甲斐ノワールを醗酵後オーク樽で12ヶ月熟成し、
同じ八幡地区の自社畑を主体とするメルロとブレンド、さらに柑橘の香り豊かな甲州を少しだけ加えました。
プラムなど黒い果実のニュアンスと滑らかなタンニン、糖酸のバランスがよく和食にも合う軽やかなミディアムになりました。

ぜひぜひお試しください。


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1/13木  本日の日本ワインラインナップ

wineLabelの日本ワインラインナップ紹介》

《只今開栓中!!》
長野県/塩尻
 アルプス ミュゼ・ドゥ・ヴァン 善光寺竜眼’06 残りわずか

大阪/羽曳野
 仲村わいん工房  夢あ すか  残りわずか

 仲村わいん工房  手造りわいん さちこ

山梨県/勝沼
 蒼龍  山梨のベリーA 樽熟成’09
 ソレイユ 甲斐ノワール ’08

山形県
  高畠ワイナリー フレッシュ& ドライ シャルドネ’09

宮崎県
ロゼ
 都農ワ イナリー キャンベルアーリー ’10

《待機中!!日本ワイン》

北海道
new白 おたるワイン 北海道ケルナー’08

岩手県
  くずまきワイナリー  星 セ イベル’09

山形県
  タケダワイナ リー アッサンブラージュ ’08

山梨県/勝沼
 山梨マルス 甲州ヴェル ディーニョ’09
 山梨マルス 甲斐ノワール  ’02
 シャトーマルス  穂坂収穫カベル ネ’08
 北野呂醸造 アジロンダック  ’10
 丸藤葡萄酒  ルバイヤート限定ルー ジュ’06
  ルミエール  ペティアン白  ’09

new赤 ソレイユ メルロ・ラ・トピネ’08
new白 山梨ワイン ソルルケト 甲州’09
new赤 山梨ワイン ベルカント マスカットベリーA 樽貯蔵’09
new 四恩ワイン ローズ白 アロマティック’10
new赤 ダイヤモンド醸造 シャンテ マスカットベリーA・Plus’09

newロゼ シャトー酒折ベリーA クレーレ’09ロゼ

長野県
 小布施ワイナリー ソガペールエ フィス 小布施ブラン’09
 小布施ワイナ リー ソガペールエフィス セパージュヨーロピアン’07

new赤 小布施ワイナリー ソガペールエフィス プリムールA’10

栃木県
 ココファームワイナリー  足利 呱呱和飲’08
new赤 ココファームワイナリー 農民ロッソ’08

大阪/羽曳野
 仲村わいん工房   夢あ すか
 仲村わいん工房   花  カベルネソーヴィニヨン

大分県
 安心院葡萄酒   マスカット ベリーA

宮崎県
 都農ワイナリー  シラープラ イベートリザーブ
 都農ワイナリー  マス カットベリーA ’10
ロゼ 都農ワイナリー  キャンベルアーリー辛口’09
ロゼ 都農ワ イナリー キャンベルアーリー ’10

随時 開栓予定です。
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1/12(水) 今日飲める! Labelの日本ワイン入荷情報!

▶今日のLabelの日本ワインラインナップ!!

《只今開栓中!!》
長野県/塩尻
 アルプス ミュゼ・ドゥ・ヴァン 善光寺竜眼’06

大阪/羽曳野
 仲村わいん工房  夢あすか

山梨県/勝沼
 蒼龍  山梨のベリーA樽熟成’09


《待機中!!日本ワイン》

岩手県
  くずまきワイナリー  星 セイベル’09

山形県
  高畠ワイナリー フレッシュ&ドライ シャルドネ’09
  タケダワイナリー アッサンブラージュ ’08

山梨県/勝沼
 山梨マルス 甲州ヴェルディーニョ’09
 山梨マルス 甲斐ノワール ’02
 シャトーマルス  穂坂収穫カベルネ’08
 北野呂醸造 アジロンダック ’10
 丸藤葡萄酒  ルバイヤート限定ルージュ’06
  ルミエール  ペティアン白 ’09

長野県
 小布施ワイナリー ソガペールエフィス 小布施ブラン’09
 小布施ワイナリー ソガペールエフィス セパージュヨーロピアン’07

栃木県
 ココファームワイナリー  足利呱呱和飲’08

大阪/羽曳野
 仲村わいん工房   夢あすか
 仲村わいん工房  手造りわいん さちこ
 仲村わいん工房   花  カベルネソーヴィニヨン

大分県
 安心院葡萄酒   マスカットベリーA

宮崎県
 都農ワイナリー  シラープライベートリザーブ
 都農ワイナリー  マスカットベリーA ’10
ロゼ 都農ワイナリー キャンベルアーリー辛口’09
ロゼ 都農ワイナリー キャンベルアーリー ’10

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1/12(水) スタッフ日記 えべっさんに行って来ました。 

「えべっさん」

こんにちは阿比留です。

日曜日は朝から大国町で結婚式で歌って来ました。

その仕事が終わって外に出ると、何やらパレードが。。。

今宮戎の宵宮の日だったんですね。
賑やかでした。

そのあとに急いで十三に行く用事があり今宮戎には行けませんでしたが、十三の予定が終わってから商店街を少し散策しました。

歩いていると、福笹を持っている人がたくさんいたので、来る方向に行くと、
十三にもえべっさんがあるんですね。
お詣りしてきましたよ。


そしてきのうは、家の近くの堺戎神社へ。
こちらはかなりの賑わい。
毎年行きますが、賑わいが心地よいです。

でも、えべっさんも神社によってまったく違って楽しいですね。

楽しみのお詣りの1つです。


次は
2月に厄除けのお詣りに行かなくては…
また大厄の私です。

今年は何事もありませんように…(^.^)






[Monthly Recomented NIPPON WINE] 1月 vol.2

長野県/塩 尻市
極ウマ。無添加生にごりワインの
   
〜井筒ワイン特集〜


1月21日(金)〜ワイン終了まで

Izutu51

井筒ワインは昭和8年創業以来、現在まで75年あまりの間、桔梗ヶ原一帯でのブドウの栽培、収穫を背景に醸造から瓶詰めまで一貫して行うワイナリー です。
出来るだけ自然にそして丁寧なワイン造りを心がけ、酸化防止剤や保存料などは一切使用しないナチュラルなワインを造ってい ます。

古くから生食用として地場の特産品であるコンコード種ブドウ、ナイヤガラ種ブドウより醸造する製品群は、果実味を生かした自然で親しみ易い飲み口と 新酒、 酸化防止剤無添加などのスタイルが、桔梗ヶ原のワインあるいは地酒として国内ワイン市場だけにとどまらず、他に類を見ない独自の商品価値、分野を確立して います。




2009_kajuhakkou_3items

このワインは、ぶどうが酒へと変貌を遂げる発酵過程を終えた
 直後の状態をそのまま瓶に詰めたワインです。

 

▶無添加にごり生ワイン (赤)
信州桔梗ヶ原産のコンコード種ぶどうを原料に醸されました、
フルーティーな香りと酸、甘味のバランスが良い味わいのやや甘口。
▶無添加にごり生ワイン (白)
良質の地元産ナイアガラ種ぶどうを原料 に醸されました、
ぶどう果実本来のフルーティーな味わいが特徴のやや甘口。

▶井筒ワイン  ケルナー(白)
▶井筒ワイン マスカットベリーA(赤)

ワ イナリーの発酵タンクから、注いだワインような、フルーティーで香りのよいワインです。
できたての生ぶどう酒の味わいを、お楽しみ下さい。






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1/11本日のスタッフ日記    今日届いた新着ワイン。

wine幸子店長のワイン日記」

今日もたくさん日本のワインが入荷致しました!

本日到着ホヤホヤのワインを1本ご紹介致します。

昨年の夏、私も訪れました

山梨県/勝沼より

蒼龍葡萄酒

社名「蒼龍」の由来は中国の故事にある東西南北の守護神の中で東を守る神様、幸運を呼ぶ神とも言われています。

                                      

勝沼町は、自然風土に恵まれた日本一のぶどうとワインの町です。
          その勝沼で蒼龍葡萄酒株式会社は1899年から真心を込めたすばらしいワインを造っています。

ワイナリーから歩いて直ぐの場所にある自社農園は、日川渓谷の左岸に位置し、風通しが良く、表土10cm位が砂礫質となっている水はけの良い土壌です。

Souryuuberia2009

私が訪問した時はあいにく葡萄畑を見ることができなかったのですが

ここ蒼龍葡萄酒さんはワインの種類の多さに圧倒されます!

本当に覚えきれないほどの種類があるんですよ。

中でも本日の1本は

昨年11月に発売になったばかりの新着です!

「蒼龍  山梨のベリーA樽熟成2009」

山梨県産のマスカット・ベリーAを100%使用し、オーク樽で熟成させました。色調は明るいルビー色。 苺ジャム、すみれ、ラズベリーの甘くチャーミングな香りとそれを包み込むようにオーク樽からのヴァニラ香がグラスいっぱいに広がります。ジューシーな果実 味中心のミディアムボディの赤ワインです。

ぜひぜひ、この味わい深さに堪能してみてくださいね!


wine1月の第2弾、日本ワイン特集】

長野県/塩 尻市
極ウマ。無添加生にごりワインの
   
〜井筒ワイン特集〜


1月21日(金)〜ワイン終了まで

Izutu51

井筒ワインは昭和8年創業以来、現在まで75年あまりの間、桔梗ヶ原一帯でのブドウの栽培、収穫を背景に醸造から瓶詰めまで一貫して行うワイナリー です。
出来るだけ自然にそして丁寧なワイン造りを心がけ、酸化防止剤や保存料などは一切使用しないナチュラルなワインを造ってい ます。

古くから生食用として地場の特産品であるコンコード種ブドウ、ナイヤガラ種ブドウより醸造する製品群は、果実味を生かした自然で親しみ易い飲み口と 新酒、 酸化防止剤無添加などのスタイルが、桔梗ヶ原のワインあるいは地酒として国内ワイン市場だけにとどまらず、他に類を見ない独自の商品価値、分野を確立して います。




2009_kajuhakkou_3items

このワインは、ぶどうが酒へと変貌を遂げる発酵過程を終えた
 直後の状態をそのまま瓶に詰めたワインです。

 

▶無添加にごり生ワイン (赤)
信州桔梗ヶ原産のコンコード種ぶどうを原料に醸されました、
フルーティーな香りと酸、甘味のバランスが良い味わいのやや甘口。
▶無添加にごり生ワイン (白)
良質の地元産ナイアガラ種ぶどうを原料 に醸されました、
ぶどう果実本来のフルーティーな味わいが特徴のやや甘口。

▶井筒ワイン  ケルナー(白)
▶井筒ワイン マスカットベリーA(赤)

ワ イナリーの発酵タンクから、注いだワインような、フルーティーで香りのよいワインです。
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1/10本日のスタッフ日記    こだわりのチーズ盛沢山。

「幸子店長のつれづれ日記」

今日は成人の日。

雪も散らつく中snow振り袖姿の成人の方々をたくさん見かけました。

私も成人式の日は雪が降っていたのを思い出しました・・・

ってもう12年も前になりますけどね。。。coldsweats01

さてさて、今日よりLabelもグレードアップして参ります!

日本のワインに力を入れ、さらにチーズも専門化計画。

今日はオーナーが朝から
チーズ用のショウケースを取り付けてくれました。

2011011015510001

まだまだ中身は少なめですが
本格派チーズの
ラインナップも充実していきますよ。

チーズ大好きな方〜チーズ初心者の方まで
楽しんでいただける
美味しいチーズを取り揃えますので
ご来店の際はぜひ
ショウケースもご覧くださいね。


「本日入荷の本格Chesse!」

白カビ・・・
☆サンタンドレ(フランス
ふわふわの白カビに覆われ、バターのような口溶け。

☆オリヴェ・オ・ポワブル (フランス)
カマンベールチーズの上面に黒胡椒を一面にまぶした
少しスパイシーなカマンベール。

☆ル・パイユ・ド・ブルゴーニュ (フランス)
カビを生やさない自然表皮タイプ。
クリーム量が多くまろやかでとろける味わい。

青カビ・・・
☆ゴルゴンゾーラ・ピカンテ (イタリア)
世界③大ブルーチーズの一つ。
クリーミーで青カビが苦手な方でも食べやすいチーズ。

ウォッシュ・・・
☆ミラベラ  (フランス)
黄スモモのブランデーで洗ったチーズ。
中身はとてもクリーミーで濃厚です。

セミハード・・・
☆ゴーダ 12ヶ月熟成 (オランダ)
どのジャンルのお酒にも合うおつまみ的存在。
味がしっかりしていてコクがある。

プロセス・・・
☆フォレスト・スモーク (フランス)
一度食べたら他のスモークチーズは食べられない!というほど
リピーターも多く、クリーミーで日本で作られるスモークチーズとは一味違う。

毎回違ったチーズが入荷致します!
ぜひお気に入りのチーズを見つけてくださいね。





wine1月の第2弾、日本ワイン特集】

長野県/塩 尻市
極ウマ。無添加生にごりワインの
   
〜井筒ワイン特集〜


1月21日(金)〜ワイン終了まで

Izutu51

井筒ワインは昭和8年創業以来、現在まで75年あまりの間、桔梗ヶ原一帯でのブドウの栽培、収穫を背景に醸造から瓶詰めまで一貫して行うワイナリー です。
出来るだけ自然にそして丁寧なワイン造りを心がけ、酸化防止剤や保存料などは一切使用しないナチュラルなワインを造ってい ます。

古くから生食用として地場の特産品であるコンコード種ブドウ、ナイヤガラ種ブドウより醸造する製品群は、果実味を生かした自然で親しみ易い飲み口と 新酒、 酸化防止剤無添加などのスタイルが、桔梗ヶ原のワインあるいは地酒として国内ワイン市場だけにとどまらず、他に類を見ない独自の商品価値、分野を確立して います。




2009_kajuhakkou_3items

このワインは、ぶどうが酒へと変貌を遂げる発酵過程を終えた
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▶無添加にごり生ワイン (赤)
信州桔梗ヶ原産のコンコード種ぶどうを原料に醸されました、
フルーティーな香りと酸、甘味のバランスが良い味わいのやや甘口。
▶無添加にごり生ワイン (白)
良質の地元産ナイアガラ種ぶどうを原料 に醸されました、
ぶどう果実本来のフルーティーな味わいが特徴のやや甘口。

▶井筒ワイン  ケルナー(白)
▶井筒ワイン マスカットベリーA(赤)

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プチリニューアルが始まります。

2008年5月のOPENより、皆様の温かいお心に支えられ、
2011年も無事スタートを切ることができました。

3年目となる今年は、
皆様のご要望、そして現場での改善点を取り入れながら、
さらにグレードUPを目指そうと、
いろいろな新しい取り組みを始めて参ります。

改良テーマとしては2点あります。
・日本ワインとチーズに特化した個性的で楽しい店作り。
・好奇心旺盛な大人が心から楽しめ心を癒せる空間作り。

今までのLabelの良き点は活かしながらも、
グッとパワーアップできるようなテーマ作りをしました。

リニューアルと言いたいくらいの変身になればと思っているのですが、
断続的に、いろいろな場面を改良して参りますので、
ぜひお楽しみの上、ご意見・ご感想をお伝えください。

今お話できる詳細を、少しご紹介して参ります。

[プチリニュ① 店内の様子]
・来週1/10(月)には、少し大きめのチーズ用の冷蔵ケースがやってきます。
 お客様にも、ご覧頂いたり手に取って頂いたりできるよう、
 ガラスショーケース型のものにしました。
・少し照明を絞って、キャンドルの灯りで癒しの効果を出せるようにします。
 落ち着いた雰囲気の中で、少し気持ちを癒せるような、
 大人たちの「心の止まり木」になれるような雰囲気に。
 BGMもエッジの効いたJAZZやSLOWなLATINで演出します。
・ワインセラーのワインディスプレイも、各ボトルにタグを付け、
 皆様にご覧頂いてお選び頂けるような形に致します。

[プチリニュ② ワイン&ドリンク編]
・昨年から取り組み出した「日本ワイン」へシフトして参ります。
 今年中には、専門店とお呼び頂けるくらいの構成にしていきたい。
 「造り手の生の声が届く」ようなワインへとシフトチェンジします。
 世界のビオワインについては、少しボリュームは下がりますが、
 発見のあるもの、これはと思う特選ワインについては、
 これからも、お勧めしていきたいと思います。
・ワイン以外のお酒についても、今年はバリエーションを考えています。
 ワインを使ったフレッシュフルーツカクテル。
 白ワインやシャンパンにも匹敵するようなネオ日本酒。
 丁寧な仕事の見えるアグリコールラムやウイスキー、グラッパなど、
 マニアの方もグッとくるようなセレクトを心掛け、
 BARとしても充分にお楽しみ頂けるようなラインを目指します。

[プチリニュ③ お料理・おつまみ編]
・店長・重谷の「コムラード・オブ・チーズ」資格を活かして、
 ワインの専門店から、ワインとチーズの専門店へと、
 楽しさを膨らませていきたいと思っています。
 常時10〜15種類くらいのチーズを取り揃えて、
 1種類少量からでも、いろいろな盛り合せにも対応できるよう、
 またゆくゆくはお持ち帰りにも対応できるよう
 考えて参りたいと思っております。
・それらのチーズを活かして、
 お料理もチーズ料理の品数をグンと増やして参ります。
 今のところ、段階的に出はありますが、
 ワインや食中酒に合うチーズ料理の数々を計画中。
 早ければ、来週後半からでも第一弾をご紹介して参ります。

と、おおまかに急ぎで取り組むところをご紹介しました。
他にも、営業時間や定休日など、
いろいろなお客様からのリクエストに前向きに取り組んで
改善点を出来る限り実現して参りたいと思います。

どうぞ、2011年も「なかもずLabel」の取り組みに、
皆様のご支援を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

株式会社 喜色満面堂
なかもずLabel スタッフ一同

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1/8本日のスタッフ日記    食べまくりのお正月。

bud村田くんのほのぼの日記」

明けましておめでとうございます(*^▽^)/★*☆♪
村田です。

始まりましたね2011年。 
みなさんはどんな年末年始をお過ごしでしたか?

ぼくは多少せわしなかったですがなんとか年を越すことが出来ました(笑)

お正月は宣言通り実家に帰り恒例のお餅つき。。。

2010123012130000

そして、そして・・・
減ってしまった体重を戻すべく間食にぜんざいを食べまくり
お雑煮をおかわりして
なんとか3kg増やすことが出来ました!!

大阪に戻ってきてから維持できるでしょうか?笑

さらに期待は少ししていましたが
22歳にしてお年玉を貰ってしまいました♪
おばあちゃんありがとう(*´∇`*)   

今年の滑り出しは上々なのでこのまま波に乗りたいです☆

今年は大学も忙しくなりそぅですから必死のパッチで乗り越えたいと思います!!
みなさんよろしくお願いします♪





wine1月の第2弾、日本ワイン特集】

長野県/塩尻市
極ウマ。無添加生にごりワインの
   
〜井筒ワイン特集〜


1月21日(金)〜ワイン終了まで

Izutu51

井筒ワインは昭和8年創業以来、現在まで75年あまりの間、桔梗ヶ原一帯でのブドウの栽培、収穫を背景に醸造から瓶詰めまで一貫して行うワイナリーです。
出来るだけ自然にそして丁寧なワイン造りを心がけ、酸化防止剤や保存料などは一切使用しないナチュラルなワインを造ってい ます。

古くから生食用として地場の特産品であるコンコード種ブドウ、ナイヤガラ種ブドウより醸造する製品群は、果実味を生かした自然で親しみ易い飲み口と新酒、 酸化防止剤無添加などのスタイルが、桔梗ヶ原のワインあるいは地酒として国内ワイン市場だけにとどまらず、他に類を見ない独自の商品価値、分野を確立して います。




2009_kajuhakkou_3items

このワインは、ぶどうが酒へと変貌を遂げる発酵過程を終えた
 直後の状態をそのまま瓶に詰めたワインです。

 

▶無添加にごり生ワイン (赤)
信州桔梗ヶ原産のコンコード種ぶどうを原料に醸されました、
フルーティーな香りと酸、甘味のバランスが良い味わいのやや甘口。
▶無添加にごり生ワイン (白)
良質の地元産ナイアガラ種ぶどうを原料に醸されました、
ぶどう果実本来のフルーティーな味わいが特徴のやや甘口。

▶井筒ワイン  ケルナー(白)
▶井筒ワイン マスカットベリーA(赤)

ワ イナリーの発酵タンクから、注いだワインような、フルーティーで香りのよいワインです。
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1/7本日のワイン日記   今日から開催!リンゴワイン特集。

wine本日より開催!ワイン特集】

 

apple他にはないフレッシュ感溢れる
種類別リンゴワイン三昧しよう!

Logo1

岩手県
「オリジナル林檎ワインの五枚橋ワイナリー」

 

1月7日〜期間限定
 
岩手県、北上川の東岸に連なる丘陵地帯、盛岡市門から手代森、黒川、乙部 地区、紫波町東長岡地区。産地にこだわり、厳 選したりんごを丁寧に選果、徹底して良い素材のみを使用。軽い圧搾と低温発酵など、りんごの持ち味を生かして仕込んだ五枚橋林檎ワインシリーズ。

《ワインラインナップ》

2011010714360000

シードル原酒・ジョナゴールド2010  

通常、林檎ワインは発酵後数週間休ませ、澱を沈降させてから濾過をして製品化します。この休ませているワイン が、自然の炭酸を含む、いわゆるシードル状になっていることに注目し、この状態のワインを毎年期間を限定し、手作業で瓶詰し、造られています。

シードル原酒は賞味期限が瓶詰め時より1週間。
エチケットには手書きで日付が記載されています!
販売は12月初旬から1月31日ま でです。2ヶ月間も売ってない・・・のです。


1月5日にLabelに届いたシードルは
瓶詰め日が  1月4日と手書きで書かれています。

そう新年になって瓶詰めされた出来立てホヤホヤのシードルが飲めるんですよ!

      1本限定入荷です!

フランス産のシードルとはまた違って絞り立てのリンゴジュースを飲んだかのような
フレッシュ感が存分に溢れています。
果汁の酸化防止に取り組み、りんごのうまみをリアルに感じられる渾身の出来具合です

五枚橋ワイナリー、冬限定の「シー ドル原酒」をど うぞお楽しみ下さい。

五枚橋林檎ワイン

Top_apple_n_2

ジョナゴールド
 すっきりしたやや辛口
王 林
 華やかな香りの甘口
ふ じ [やや辛口]
 ふくよかなやや辛口             
ふじ [やや甘口]
 上品なやや甘口
カシスロゼ
 爽やかなカシ スの香りやや甘口
数量限定入荷です。。。。。


新年第一弾 (1/7金〜)
数々の他にはない美味しいリンゴワイン

本日は私がワインとのマリアージュにピッタリな

ふじリンゴでコンポートを作りましたので

ぜひご一緒に味わってくださいね〜!







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1/6本日のスタッフ日記     今年初出勤。

fujiあびるちゃんの2011年初日記」

明けましておめでとうございます(^o^)
皆様どうぞ今年も宜しくお願いいたします。

今年もお正月は、博多の実家に帰ってきました。

ただ、残念なことに全日ずっと雨や雪だったのですが
大阪はどうでしたか?

でも、幸せなことに初日の出はとても見事で、キレイに見ることが出来ました。

なんだかとてもさい先の良い1年のスタートになった様な気がします。

博多の新鮮なお魚も、地酒もここぞとばかりにたらふく食べてパワーアップ!
三社詣りも済ませ正月は満喫しました。

labelは今日が私の今年の初出勤です。

さあ、今日から気合い入れて頑張って行きます\(^-^)/
皆様のご来店お待ちしております。





wine1月の日本ワイン特集》

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apple他にはないフレッシュ感溢れる
種類別リンゴワイン三昧しよう!

岩手県
「オリジナル林檎ワインの五枚橋ワイナリー」

 

1月7日〜期間限定
 
岩手県、北上川の東岸に連なる丘陵地帯、盛岡市門から手代森、黒川、乙部 地区、紫波町東長岡地区。産地にこだわり、厳 選したりんごを丁寧に選果、徹底して良い素材のみを使用。軽い圧搾と低温発酵など、りんごの持ち味を生かして仕込んだ五枚橋林檎ワインシリーズ。

《ワインラインナップ》

Cd279n

シードル原酒・ジョナゴールド2010  

通常、林檎ワインは発酵後数週間休ませ、澱を沈降させてから濾過をして製品化します。この休ませているワイン が、自然の炭酸を含む、いわゆるシードル状になっていることに注目し、この状態のワインを毎年期間を限定し、手作業で瓶詰し、造られています。

シードル原酒は賞味期限が瓶詰め時より1週間。
エチケットには手書きで日付が記載されています!
販売は12月初旬から1月31日ま でです。2ヶ月間も売ってない・・・のですよ。

フランス産のシードルとはまた違って絞り立てのリンゴジュースを飲んだかのような
フレッシュ感が存分に溢れています。
果汁の酸化防 止に取り組み、りんごのうまみをリアルに感じられる渾身の出来具合です。五枚橋ワイナリー、冬限定の「シー ドル原酒」をど うぞお楽しみ下さい。

五枚橋林檎ワイン
 

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 上品なやや甘口
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数々の他にはない美味しいリンゴワイン
ぜひお楽しみに〜!

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1/5本日のスタッフ日記 ドメーヌ・タカヒコ超稀少ワイン登場。

wine幸子店長のワイン日記」

Labelも昨日より今年初営業が始まりました。

今年も多くの素晴らしい日本ワインを取り揃え

皆様に驚きと感動をお伝えして参りたいと思います!

そこで昨日より開栓している

超・超稀少のワインをご紹介致します。

北海道/余市
「ドメーヌ・タカヒコ  ランブルスカ サンスーフル2010」

3f7ohl

赤(キャンベル)・
白(ナイヤガラ)
  両方ございます。

ご存知の方も多くいらっしゃると思いますが今や大人気の日本ワイン
長野県の「小布施ワイナリー」は
このドメーヌ・タカヒコの醸造家・曽我貴彦さんが生まれ育った実家なんです。
お兄様の曽我彰彦さんが小布施ワイナリーを継ぎ、弟の貴彦さんはこの北海道でワイナリーを持っています。

化学農薬を使用せずに育てた、自社農園の葡萄から醸造したワインです。亜硫酸(SO2)をまったく添加せずに野生酵母で醗酵させ、そのまま、 にごった状態で瓶詰めを行った昔ながらのワインです。
発酵由来の炭酸ガスも閉じ込められており、少し発泡しています。


なぜそんな超稀少かというと・・・


自社農園のナイヤガラの樹は、植替えの為、収穫後伐採されましたので、このワインは最初で最後の生産になっちゃうんです!

と言うことで小布施ファンならずとも、これは絶対に飲んでおきたいワイン!!

昨日私もテイスティングしましたが
ビックリしました。

葡萄の旨味がギッシリ・たっぷり詰まったこの2本のワイン
想像以上のものでしたね。

飲んでソンなし。いや、飲まずにはいられない1本ですね。

今日はあと1本づつあります。
この次はない稀少のワインぜひお試しください。





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シードル原酒・ジョナゴールド2010  

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1/4本日のスタッフ日記    2011年スタート。

「幸子店長のつれづれ日記」

fuji新年、明けましておめでとうございます。

昨年は皆様のご愛顧、心よりお礼申し上げます。

本年もどうぞ宜しくお願い致します。

まだお正月休みという方もいらっしゃるとは思いますが

私たちと同じく今日より仕事初めの方は多いようですね。

皆様お正月はゆっくり過ごされましたか?

私は3日間、あっという間でしたが、親友と初詣に行ったり
買い物に行ったり、家でゴロゴロととてもゆっくり過ごした休日でした。

今年はなんか良いことありそうな予感。。。
2回行った初詣で引いたおみくじが2回とも大吉だったんですよ〜。

また今日よりがんばりますよ〜!

今年のLabelは昨年よりまた新たに

「日本ワイン&世界のチーズ」に力を入れ

お料理も一新し、より一層の魅力を
皆様にお伝えして参りたいと思います。

まだまだ走り出したところではございますが
今年も皆様のご愛顧を賜りますよう
宜しくお願い致します。





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《ワインラインナップ》

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シードル原酒・ジョナゴールド2010  

通常、林檎ワインは発酵後数週間休ませ、澱を沈降させてから濾過をして製品化します。この休ませているワイン が、自然の炭酸を含む、いわゆるシードル状になっていることに注目し、この状態のワインを毎年期間を限定し、手作業で瓶詰し、造られています。

シードル原酒は賞味期限が瓶詰め時より1週間。
エチケットには手書きで日付が記載されています!
販売は12月初旬から1月31日ま でです。2ヶ月間も売ってない・・・のですよ。

フランス産のシードルとはまた違って絞り立てのリンゴジュースを飲んだかのような
フレッシュ感が存分に溢れています。
果汁の酸化防 止に取り組み、りんごのうまみをリアルに感じられる渾身の出来具合です。五枚橋ワイナリー、冬限定の「シー ドル原酒」をど うぞお楽しみ下さい。

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