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2011年4月

4/25(月)   眠りから目を覚ます時。

「日本ワイン入荷情報」

今年2月。。。。。。。

日本ワイン界において、いつも旋風の如き活躍を見せる、
曽我隆彦さん率いる、「ドメーヌ・タカヒコ」より、
ニューリリースのワインが2本入荷しました。

どちらも、ワイナリーからのおすすめで、
半年くらい、開栓しないほうが良いとの事。
無濾過故の澱が自然に沈み、本来の味わいを楽しめると
強く望んでおられました。

先日、このワインを購入されていたお客様が
自宅で開栓し味わったところどちらも丸みが出ていて

もう飲んでも大丈夫。という事を伝えていただきまして
Labelが閉店する前に開栓する事を決定いたしました!

「開栓日時」

5月3日(火)  18:00〜 2本同時開栓

今回の入荷は、このドメーヌ・タカヒコの看板ワイン、

ヨイチ・ノボリ キュムラ ピノ・ノワール 2009
(Yoichi Nobori Kyumura Pinot Noir  2009)

Kyumura220091_2

ヨイチ・ノ ボリ パストゥグラン 2009 
(Yoichi Nobori Passetoutgrains 2009)

Paseetoutgrain1_2

北海道・余市の登地区でピノノワール5400本を植えた農園と、
2010年醸造免許取得によりスタートした小さなワイン醸造所を、
家 族経営で運営されているワイナリーです。

病害などが少ないブドウ栽培に適したこの地で、
自然な農法とワイン造りに勤しむためブドウはビオロジックで栽培。
それも出来る限 り、単一品種・ピノノワールにこだわり続ける、
言わば「信念の造り」を目指しておられます。

前者は樹齢25年のピノノワールが栽培される
登地区のキュムラ区画の葡萄を使用し、
ブルゴーニュの造りに習い、
全房のま ま、酵母を添加せずに自然に醗酵を促す
スタイルで仕込まれたもの。
12ヶ月の小樽熟成を経てのリリースです。

後者は、同じく登地区の「ツヴァイ」種を70%と、
ピノノワールを30%使用して仕込まれました。
ガメイ種のような、華やかさと安 定感を持つツヴァイを、
ブルゴーニュのパストゥグランをイメージして使用。
ツヴァイのブラックチェリーのような香りと、
ピノの苺 のような香りが複雑にマッチしていると聞きます。

Labelのフォナーレを飾る最後の日本ワイン
ぜひご堪能ください。

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4/23(土) 本日のおすすめワイン!

「今日のオススメワイン」

新井順子さんがトゥレーヌでつくるヴィオディナミワインです!
ドメーヌ・デ・ボワ・ルカ、 JUNKO ARAI

ロワールの地で、日本人女性が畑から醸造まで、すべてを手掛けて生み出すワイン!また、ボジョレーの地で、ビオの畑 を借りてつくるワインです!
一言で自然派生産者と呼ぶにはあまりにも手を掛けてつくられたそのワインたちは、時にヴィオディナミ栽培でも使うことを許され ているボルドー液さえ使わないことも多く、その壮絶ともいえる畑仕事から生まれるそのワインには、確かに自然派生産者が良く口にするエネルギーが感じられ ます!

新井順子さんが所有する ドメーヌ。
ドメーヌ・デ・ボワ・ルカのラインナップ中で、最高格のワイン!

A0000471

”Et Alors(エ・アロ)”(2007) 
ドメーヌ・デ・ボワ・ルカ(新井順子)

なんでも、以前の所有者であるキャサリンさんのお爺様が1947年に植えた樹齢63年目を迎える威風堂々たる古木 (コケまで生えているそうです!)からのブドウだそうです!そこからうまれるソーヴィニョン・ブランの傑作!

醸造中は SO2無添加。

このワイン2006年ヴィンテージまでは トゥレーヌ・ソーヴィニョン・ブランとそのスペシャル・キュヴェ版の2種類がリリースされておりました。しかし、この2007年ヴィンテージについては、 お詳しい方ならばご存知のとおり、この年の夏は気温が上がらず、長雨が続き、9月になってもその状況はかわらず、いくら待っても例年ほどの糖度は得られな かったそうです。結果、2006年産は14度にもなったアルコール度数がこの07では12,97度までしか上がらず、初めてAOCの試験に落ち、以前の格 付けが使えずVin・de・Tableでリリースすることになったそうです!そ こでラベルも一新、名付けられたのが・・・、

生産者の思いが篭った‘おもいっきり大胆なラベル’!

‘Et・Alors’ エ・アロ(だから、何かしら?)です!

ワインこそ、身近において 親しんでいただきたいワインです!


彼女のつくるワイン、彼女の紹介するワイン、彼女がおすすめするワインを一度でもいいですから、お飲みになってみてください!真摯な生産者がつく る、情熱とエネルギー溢れるワインに出会えること間違いなしです!




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4/22(金)本日の日本ワイン/入荷情報

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

[
4/22(金) 本日開栓中の日本ワイン/グラス]
▼今夜も新しいボトルが続々,開栓いたします。お楽しみに!

 

赤 おたる セイベル13053 '09  残りわずか
   (小樽ワイン/北海道)

赤 マスカットベリーA プライベート リザーヴ’06 本日開栓
    (都農ワイン /宮崎)

 

[セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
▶▶▶ 赤ワイ

〔北海道〕
・ヨイチ ノボリ キュムラ ピノノワール09
・ヨイチ ノボリ パストゥグラン09
 (ドメーヌタカヒコ/北海道)

[山 梨・長野] 
・ソレイユ  ピノノワール’07
  (旭洋酒/山梨・勝沼)             
[西 日 本]
・丹波ワイン マスカットベリーA 
  (丹波ワイン/京都)




▶▶▶  白ワイン 
 

[山梨・ 長野]
 
・鳥居平 ソーヴィニヨンブラン’06
  (シャトレーゼ/山梨・勝沼) 

[九州]
・シャルドネ  エステート’09  
  (都農ワイン/宮崎)

▶▶▶ ロゼワイン

▶▶▶  ス パークリング・他


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4/21(木)  本日の新入荷チーズ!

《本日の入荷チーズ! 》

Labelは残す営業日もあと13日となりました。

皆様にとても好評の本格チーズ。。。。。

本日は10種類の大量入荷致しました

私も自信をもって美味しいチーズをオススメしてまいりましたが
labelに入荷するのもこれで最後となるかもしれません。

ぜひぜひ皆様、これぞ本格チーズを楽しんでくださいね。


2011042115010000

[白カビ]
・サンタンドレ             (フランス)
・ブリアサヴァラン・アフィネ    (フランス)

[青カビ]
・ブルー デ コースAOC      (フランス)
・ゴルゴンゾーラ ピカンテDOP  (イタリア)

[ウォッシュ]
・マンステール フルールド ビエール (フランス)
・ミラベラ                (フランス)

[セミハード]
・ミモレット ジョーヌ 2ヶ月    (フランス)
・パルミジャーノ レッジャーノ24ヶ月 (イタリア)

[プロセス]
・フォレスト スモーク        (フランス)

[クリーム]
・クリーム ラムレーズン      (オーストラリア)



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4/20(水)本日の日本ワイン/入荷情報

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

[
4/20(水) 本日開栓中の日本ワイン/グラス]
▼今夜も新しいボトルが続々,開栓いたします。お楽しみに!

 

赤 おたる セイベル13053 '09  本日開栓
   (小樽ワイン/北海道)

赤 ミュゼ・ドゥ・ヴァン 松本平ブラッククイーン 08
  (アルプスワイン/長野)

 

[セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
▶▶▶ 赤ワイ


[山 梨・長野]
 
・ソレイユ  ピノノワール’07
  (旭洋酒/山梨・勝沼)             
[西 日 本]
・丹波ワイン マスカットベリーA 
  (丹波ワイン/京都)

[九州] 
・マスカットベリーA プライベート リザーヴ’06
 (都農ワイン /宮崎)



▶▶▶  白ワイン 
 

[山梨・ 長野]
 
・鳥居平 ソーヴィニヨンブラン’06
  (シャトレーゼ/山梨・勝沼) 

[九州]
・シャルドネ  エステート’09  
  (都農ワイン/宮崎)

▶▶▶ ロゼワイン

▶▶▶  ス パークリング・他


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4/19(火)本日の日本ワイン/入荷情報

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

[
4/19(火) 本日開栓中の日本ワイン/グラス]
▼今夜も新しいボトルが続々,開栓いたします。お楽しみに!

 

白 夢あすか 白       残りわずか
   (仲村わいん工房/大阪・羽曳野) 

赤 おたる セイベル13053 '09  本日開栓
   (小樽ワイン/北海道)

赤 ミュゼ・ドゥ・ヴァン 松本平ブラッククイーン08本日開栓
  (アルプスワイン/長野)

 

[セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
▶▶▶ 赤ワイ


[山 梨・長野]
 
・ソレイユ  ピノノワール’07
  (旭洋酒/山梨・勝沼)             
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 松本平ブラッククイーン08
  (アルプスワイン/長野)
[西 日 本]
・丹波ワイン マスカットベリーA 
  (丹波ワイン/京都)

[九州] 
・マスカットベリーA プライベート リザーヴ’06
 (都農ワイン /宮崎)



▶▶▶  白ワイン 
 

[山梨・ 長野]
 
・鳥居平 ソーヴィニヨンブラン’06
  (シャトレーゼ/山梨・勝沼) 

[九州]
・シャルドネ  エステート’09  
  (都農ワイン/宮崎)

▶▶▶ ロゼワイン

▶▶▶  ス パークリング・他


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4/18(月)本日の日本ワイン/入荷情報

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

[
4/18(月) 本日開栓中の日本ワイン/グラス]
▼今夜も新しいボトルが続々,開栓いたします。お楽しみに!

 

白 夢あすか 白       残りわずか
   (仲村わいん工房/大阪・羽曳野) 

赤 MINORI '10        残りわずか
   (神戸ワイン/兵庫)

赤 小布施 オーディネール メルロー 残りわずか
   (小布施ワイナリー/長野)

 

[セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
▶▶▶ 赤ワイ

[北海道]
・おたる セイベル13053 '09  
   (小樽ワイン/北海道) 

[山 梨・長野]
 
・ソレイユ  ピノノワール’07
  (旭洋酒/山梨・勝沼)             
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 松本平ブラッククイーン08
  (アルプスワイン/長野)
[西 日 本]
・丹波ワイン マスカットベリーA 
  (丹波ワイン/京都)

[九州] 
・マスカットベリーA プライベート リザーヴ’06
 (都農ワイン /宮崎)



▶▶▶  白ワイン 
 

[山梨・ 長野]
 
・鳥居平 ソーヴィニヨンブラン’06
  (シャトレーゼ/山梨・勝沼) 
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 善光寺竜眼’06
  (アルプスワイン/長野)

[九州]
・シャルドネ  エステート’09  
  (都農ワイン/宮崎)

▶▶▶ ロゼワイン

▶▶▶  ス パークリング・他


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4/16(土)本日の日本ワイン/入荷情報

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

[
4/16(土) 本日開栓中の日本ワイン/グラス]
▼今夜も新しいボトルが続々,開栓いたします。お楽しみに!

 

白 夢あすか 白      残りわずか
   (仲村わいん工房/大阪・羽曳野) 

赤 MINORI '10        
   (神戸ワイン/兵庫)

赤 小布施 オーディネール メルロー 本日開栓
   (小布施ワイナリー/長野)

 

[セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
▶▶▶ 赤ワイ

[北海道]
・おたる セイベル13053 '09  
   (小樽ワイン/北海道) 

[山 梨・長野]
 
・ソレイユ  ピノノワール’07
  (旭洋酒/山梨・勝沼)             
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 松本平ブラッククイーン08
  (アルプスワイン/長野)
[西 日 本]
・丹波ワイン マスカットベリーA 
  (丹波ワイン/京都)

[九州] 
・マスカットベリーA プライベート リザーヴ’06
 (都農ワイン /宮崎)



▶▶▶  白ワイン 
 

[山梨・ 長野]
 
・鳥居平 ソーヴィニヨンブラン’06
  (シャトレーゼ/山梨・勝沼) 
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 善光寺竜眼’06
  (アルプスワイン/長野)

[九州]
・シャルドネ  エステート’09  
  (都農ワイン/宮崎)

▶▶▶ ロゼワイン

▶▶▶  ス パークリング・他


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4/15(金)本日の日本ワイン/入荷情報

「本日の入荷ワイン」

桜吹雪が舞い始めましたね。
また季節の移り変わりを感じる今日この頃。。。。

先日、特別入荷した桜ワインが

Labelでもあと少しだけお楽しみいただけますよ。

0519

オーストラリア 「サクラシラーズ07」

まだ桜の花が咲いていない3月中旬
Labelに到着したこの「サクラシラーズ」は

毎年春にリリースされ、あっという間に完売してしまう人気なワインなんです。

が、Labelでは丁度、桜が満開になった

今週も少量ながら入手しました。

今日はもう残りわずかとなってしまいましたが
この桜が散るころ
今年最後のサクラシラーズをお楽しみください。

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

[
4/14(木) 本日開栓中の日本ワイン/グラス]
▼今夜も新しいボトルが続々,開栓いたします。お楽しみに!

 

白 夢あすか 白   本日開栓
  (仲村わいん工房/大阪・羽曳野) 

白泡 丹波ワイン てぐみ デラウエア  残りわずか
    (丹波ワイン/京都)

赤 MINORI '10         本日開栓
   (神戸ワイン/兵庫)

赤 安心院 リザーブ 赤  残りわずか
   (安心院ワイン/大分)

赤 エーデル ポラーノ カベルネフラン07 残りわずか
   (エーデルワイン/岩手)


[セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
▶▶▶ 赤ワイ

[北海道]
・おたる セイベル13053 '09  
   (小樽ワイン/北海道) 

[山 梨・長 野]
 
・ソレイユ  ピノノワール’07
  (旭洋酒/山梨・勝沼)             
・小布施 オーディネール メルロー 
  (小布施ワイナリー/長野)
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 松本平ブラッククイーン08
  (アルプスワイン/長野)
[西 日 本]
・丹波ワイン マスカットベリーA 
  (丹波ワイン/京都)

[九州] 
・マスカットベリーA プライベート リザーヴ’06
 (都農ワイン /宮崎)



▶▶▶  白ワイン 
 

[山梨・ 長野]
 
・鳥居平 ソーヴィニヨンブラン’06
  (シャトレーゼ/山梨・勝沼) 
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 善光寺竜眼’06
  (アルプスワイン/長野)

[九州]
・シャルドネ  エステート’09  
  (都農ワイン/宮崎)

▶▶▶ ロゼワイン

▶▶▶  ス パークリング・他


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4/14(木)本日の日本ワイン/入荷情報

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

[
4/14(木) 本日開栓中の日本ワイン/グラス]
▼今夜も新しいボトルが続々,開栓いたします。お楽しみに!

 

白 安心院 リザーブ 白  残りわずか
     (安心院ワイン/大分)

白泡 丹波ワイン てぐみ デラウエア  本日開栓
    (丹波ワイン/京都)

赤 MINORI '10         本日開栓
   (神戸ワイン/兵庫)

赤 信州 ブラッククイーン&メルロー
   (アルプスワイン/長野)

赤 エーデル ポラーノ カベルネフラン07 残りわずか
   (エーデルワイン/岩手)


[セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
▶▶▶ 赤ワイ

[北海道]
・おたる セイベル13053 '09  
   (小樽ワイン/北海道) 

[山 梨・長 野]
 
・ソレイユ  ピノノワール’07
  (旭洋酒/山梨・勝沼)             
・小布施 オーディネール メルロー 
  (小布施ワイナリー/長野)
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 松本平ブラッククイーン08
  (アルプスワイン/長野)
[西 日 本]
・丹波ワイン マスカットベリーA new
  (丹波ワイン/京都)

[九州] 
・マスカットベリーA プライベート リザーヴ’06
 (都農ワイン /宮崎)

・安心院 リザーブ 赤  new
  (安心院ワイン/大分)

▶▶▶  白ワイン 
 

[山梨・ 長野]
 
・鳥居平 ソーヴィニヨンブラン’06
  (シャトレーゼ/山梨・勝沼) 
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 善光寺竜眼’06
  (アルプスワイン/長野)

[西日本]
・ 夢あすか 白  new
  (仲村わいん工房/大阪・羽曳野)

[九州]
・シャルドネ  エステート’09  
  (都農ワイン/宮崎)

▶▶▶ ロゼワイン

▶▶▶  ス パークリング・他


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4/13(水)本日の日本ワイン/入荷情報

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

[
4/13(水) 本日開栓中の日本ワイン/グラス]
▼今夜も新しいボトルが続々,開栓いたします。お楽しみに!

 

白 安心院 リザーブ 白  残りわずか
     (安心院ワイン/大分)

白泡 丹波ワイン てぐみ デラウエア  本日開栓
    (丹波ワイン/京都)

赤 信州 ブラッククイーン&メルロー
   (アルプスワイン/長野)

赤 エーデル ポラーノ カベルネフラン07 残りわずか
   (エーデルワイン/岩手)


[セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
▶▶▶ 赤ワイ

[北海道]
・おたる セイベル13053 '09  
   (小樽ワイン/北海道) 

[山 梨・長 野]
 
・ソレイユ  ピノノワール’07
  (旭洋酒/山梨・勝沼)             
・小布施 オーディネール メルロー 
  (小布施ワイナリー/長野)
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 松本平ブラッククイーン08
  (アルプスワイン/長野)
[西 日 本]
・MINORI '10 
  (神戸ワイン/兵庫)
・丹波ワイン マスカットベリーA new
  (丹波ワイン/京都)

[九州] 
・マスカットベリーA プライベート リザーヴ’06
 (都農ワイン /宮崎)

・安心院 リザーブ 赤  new
  (安心院ワイン/大分)

▶▶▶  白ワイン 
 

[山梨・ 長野]
 
・鳥居平 ソーヴィニヨンブラン’06
  (シャトレーゼ/山梨・勝沼) 
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 善光寺竜眼’06
  (アルプスワイン/長野)

[西日本]
・夢あすか 白  new
  (仲村わいん工房/大阪・羽曳野)

[九州]
・シャルドネ  エステート’09  
  (都農ワイン/宮崎)

▶▶▶ ロゼワイン

▶▶▶  ス パークリング・他


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Label 閉店と業態変更のお知らせ。

なかもずLabel 閉店と業態変更のお知らせ。

 

拝啓
 桜が満開となり温かな日差しが差し込む季節、皆様におかれましては益々ご健勝の事とお慶び申し上げます。平素は、Bar a Vin なかもずLabelをお引き立て賜り、誠にありがとうございます。

 さてこの度、2011年5月5日を持ちまして、約3年の間お引き立てを賜りました、なかもずLabelを閉店し、改装業態変更をさせて頂く運びとなりました。開店以来、奮闘してくれた重谷幸子店長が一身上の都合により5月5日をもって退職。それに伴いましての、人事異動と業態変更に踏み切る次第でございます。

 この3年間、皆様には並々ならぬご支援とご鞭撻を賜り、また今回の決定に至るまでもたくさんの方々に応援のお言葉を頂戴致しました。改めて厚く御礼を申し上げます。あるゆる方向を持って熟慮した上での選択肢でございます。結果的には、一抹の寂しさも残りますが、私共と致しましては、ここで頂いた皆様とのご縁をより一層深めるべく、更なる努力をして参る決意を深めております。これからも、変らぬご指導・ご鞭撻の程、よろしくお願い申し上げます。

 本来であれば、皆様おひとりおひとりにお伝えして参るべきところではございますが、取り急ぎこのブログにてご報告させて頂きました事、深くお詫び致しますと共に、何卒ご容赦賜りますようお願い申し上げます。敬具

平成23年4月11日     
株式会社 喜色満面堂 代表取締役 西尾圭司

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

*なかもずLabel閉店までのスケジュール

▶4月 平常通り営業致しております。(日曜日のみ定休)
▶5月 1〜5日まで休まず営業致します。
    5日 Label Farewell Party
        18:00〜 感謝の気持ちを込めて全品特別価格で
              大放出致します。出入自由・ノーチャージ 
    6日〜改装工事に入らせて頂きます。

尚、新店舗につきましては、5月17日(火)のOPEN予定。
「新たな形」の詳細については、もうしばらく温めさせてください。
準備が整い次第、改めてここでご報告させて頂きます。

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4/11(月)   新入荷チーズ!

「本日の新入荷チーズ!」

桜も満開。。。。春ですね。

この週末は皆様、お花見行かれました?

今年もキレイな満開の桜に心癒されました。

さて、この春も新着チーズが続々と入荷して来ました。

こちらはLabel初登場。

山羊のチーズ
シェーヴルってちょっと癖があって苦手・・・という方にも
味わっていただける

クリーミーな

「シュヴロタンA.O.C」
フランス/サヴォワ

Chee158_2

アルプス山脈の高地で製造される農家製のチーズ。
牛だけでなく、ヤギも 一緒に生活する山の牧草地に放牧されチーズ作りが行われています。
山羊の山のチーズの醍醐味が味わえると、特に山のチーズが好きな方々に好評です。
シュヴロタンの良さは、その豊か な香りにあるといってよいでしょう。
木の実や花の香りなど、旬の季節ほど、その芳醇な香りがします。
そして口当たりも良く、クリ−ミーな味わいなので、山 羊乳のチーズではありますが、幅広い方に愛されています。

山羊の風味はするものの、山羊くささが少ない“アルピーヌ種”の山羊乳を使用しているからこそ酸味や刺激はまったくなく穏やかで芳醇なミルクの甘みや旨味が十分に楽しめるんです。



山羊乳&牛から造る青カビチーズ

「ヴァルデオン」
スペイン

F490709


白カビで覆われた表皮を塩漬けの楓の葉で包んだ、近代的なブルーチーズ。
ピコス・デ・エウロパ山脈の南支脈に隠れた「ヴァジェ・デ・ヴァルデオン」と呼ばれる深い 谷の中の洞窟で熟成されます。
牛と山羊の混合乳から作られ、荒々しい力強い味わいが特徴です。

青かび特有のピリピリした刺激は少なく、程よい塩味でクリーミーなバター香もあります。
微かな苦味と旨みがあり、酸味との調和も取れたマイルドなブルー チーズです。






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4/11(月)本日の日本ワイン/入荷情報

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

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白 安心院 リザーブ 白  本日開栓
     (安心院ワイン/大分)

赤泡 タケダ サンスフル 赤09  残りわずか
    (タケダワイナリー/山形)

赤 信州 ブラッククイーン&メルロー
   (アルプスワイン/長野)

赤 エーデル ポラーノ カベルネフラン07 本日開栓
   (エーデルワイン/岩手)


[セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
▶▶▶ 赤ワイ

[北海道]
・おたる セイベル13053 '09  
   (小樽ワイン/北海道) 

[山 梨・長 野]
 
・ソレイユ  ピノノワール’07
  (旭洋酒/山梨・勝沼) 
・マルス 穂坂カベルネベリーA09
  (本坊酒造/山梨・勝沼)            
・小布施 オーディネール メルロー 
  (小布施ワイナリー/長野)
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 松本平ブラッククイーン08
  (アルプスワイン/長野)
[西 日 本]
・MINORI '10 
  (神戸ワイン/兵庫)
・丹波ワイン マスカットベリーA new
  (丹波ワイン/京都)

[九州] 
・マスカットベリーA プライベート リザーヴ’06
 (都農ワイン /宮崎)

・安心院 リザーブ 赤  new
  (安心院ワイン/大分)

▶▶▶  白ワイン 
 

[山梨・ 長野]
 
・鳥居平 ソーヴィニヨンブラン’06
  (シャトレーゼ/山梨・勝沼) 
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 善光寺竜眼’06
  (アルプスワイン/長野)

[九州]
・シャルドネ  エステート’09  
  (都農ワイン/宮崎)
・安心院 リザーブ 白  new
  (安心院ワイン/大分)

▶▶▶ ロゼワイン

▶▶▶  ス パークリング・他


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4/9(土)本日の日本ワイン/入荷情報

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

[
4/9(土) 本日開栓中の日本ワイン/グラス]
▼今夜も新しいボトルが続々,開栓いたします。お楽しみに!

 

白 シャンテ  デラウエア ドライ’10  残りわずか
    (ダイヤモンド酒造/山梨・勝沼) 

赤泡 タケダ サンスフル 赤09  残りわずか
    (タケダワイナリー/山形)

赤 信州 ブラッククイーン&メルロー
   (アルプスワイン/長野)

赤 エーデル ポラーノ カベルネフラン07 本日開栓
   (エーデルワイン/岩手)

赤 マルス 穂坂カベルネベリーA09  
    (本坊酒造/山梨・勝沼)   

    

[セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
▶▶▶ 赤ワイ

[北海道]
・おたる セイベル13053 '09  
   (小樽ワイン/北海道) 

[山 梨・長 野]
 
・ソレイユ  ピノノワール’07
  (旭洋酒/山梨・勝沼) 
・マルス 穂坂カベルネベリーA09
  (本坊酒造/山梨・勝沼)            
・小布施 オーディネール メルロー 
  (小布施ワイナリー/長野)
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 松本平ブラッククイーン08
  (アルプスワイン/長野)
[西 日 本]
・MINORI '10 
  (神戸ワイン/兵庫)
・丹波ワイン マスカットベリーA new
 (丹波ワイン/京都)

[九州] 
・マスカットベリーA プライベート リザーヴ’06
 (都農ワイン /宮崎)

・安心院 リザーブ 赤  new
  (安心院ワイン/大分)

▶▶▶  白ワイン 
 

[山梨・ 長野]
 
・鳥居平 ソーヴィニヨンブラン’06
  (シャトレーゼ/山梨・勝沼) 
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 善光寺竜眼’06
  (アルプスワイン/長野)

[九州]
・シャルドネ  エステート’09  
  (都農ワイン/宮崎)
・安心院 リザーブ 白  new
  (安心院ワイン/大分)

▶▶▶ ロゼワイン

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4/8(金)本日の日本ワイン/入荷情報

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

[
4/8(金) 本日開栓中の日本ワイン/グラス]
▼今夜も新しいボトルが続々,開栓いたします。お楽しみに!

 

白 シャンテ  デラウエア ドライ’10  残りわずか
    (ダイヤモンド酒造/山梨・勝沼) 

赤泡 タケダ サンスフル 赤09  残りわずか
    (タケダワイナリー/山形)

赤 信州 ブラッククイーン&メルロー
   (アルプスワイン/長野)

赤 エーデル ポラーノ カベルネフラン07 本日開栓
   (エーデルワイン/岩手)

赤 マルス 穂坂カベルネベリーA09  
    (本坊酒造/山梨・勝沼)   

    

[セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
▶▶▶ 赤ワイ

[北海道]
・おたる セイベル13053 '09  
   (小樽ワイン/北海道) 

[山梨・長 野]
 
・ソレイユ  ピノノワール’07
  (旭洋酒/山梨・勝沼) 
・マルス 穂坂カベルネベリーA09
  (本坊酒造/山梨・勝沼)            
・小布施 オーディネール メルロー 
  (小布施ワイナリー/長野)
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 松本平ブラッククイーン08
  (アルプスワイン/長野)
[西 日 本]
・MINORI '10 
  (神戸ワイン/兵庫)
[九州]
 
・マスカットベリーA プライベート リザーヴ’06
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・安心院 リザーブ 赤  new
 (安心院ワイン/大分)

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[山梨・ 長野]
 
・鳥居平 ソーヴィニヨンブラン’06
  (シャトレーゼ/山梨・勝沼) 
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 善光寺竜眼’06
  (アルプスワイン/長野)

[九州]
・シャルドネ  エステート’09  
  (都農ワイン/宮崎)

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4/7(木)  今週のおすすめお料理。


こんにちは、阿比留です。

街は桜の花も開き、すっかり春らしくなりましたね。


さてさて、今週もオススメメニューが登場しています。

以前、新作メニューの試作試食をしたんですが、
まだメニュー化していなかったクスクスを使った一品がありました。

2011020817050001

試作では「漬けマグロ」をトッピングしていましたが、

今回は「特製柚子味噌漬けマグロ」を作って乗せました。

フワッと柚子の香るマグロが白ワインともピッタリな
「柚子味噌漬けマグロのクスクスサラダ」

サラダと言っても野菜中心というよりクスクスが中心のような物なので、小腹の空いた方にも良い品です。

是非お試しくださいね。







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4/7(木)本日の日本ワイン/入荷情報

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

[
4/7(木) 本日開栓中の日本ワイン/グラス]
▼今夜も新しいボトルが続々,開栓いたします。お楽しみに!

 

白 シャンテ  デラウエア ドライ’10 
   (ダイヤモンド酒造/山梨・勝沼) 

赤泡 タケダ サンスフル 赤09  
    (タケダワイナリー/山形)

赤 信州 ブラッククイーン&メルロー
   (アルプスワイン/長野)

赤 マルス 穂坂カベルネベリーA09  
  (本坊酒造/山梨・勝沼)   


 

    

[セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
▶▶▶ 赤ワイ

[北海道]
・おたる セイベル13053 '09  
   (小樽ワイン/北海道) 

[東 北]
・エーデル ポラーノ カベルネフラン07
  (エーデルワイン/岩手)

[山梨・長 野]
 
・ソレイユ  ピノノワール’07
  (旭洋酒/山梨・勝沼) 
・マルス 穂坂カベルネベリーA09
  (本坊酒造/山梨・勝沼)            
・小布施 オーディネール メルロー 
  (小布施ワイナリー/長野)
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 松本平ブラッククイーン08
  (アルプスワイン/長野)
[西 日 本]
・MINORI '10 
  (神戸ワイン/兵庫)
[九州]
 
・マスカットベリーA プライベート リザーヴ’06
 (都農ワイン /宮崎)



▶▶▶  白ワイン 
 

[山梨・ 長野]
 
・鳥居平 ソーヴィニヨンブラン’06
  (シャトレーゼ/山梨・勝沼) 
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 善光寺竜眼’06
  (アルプスワイン/長野)

[九州]
・シャルドネ  エステート’09  
  (都農ワイン/宮崎)

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4/6(水)本日開栓の日本ワイン! 無添加・生ワイン

「本日開栓!日本ワイン」

無濾過、酸化防止剤無添加の生詰め赤ワイン

山形県/タケダワイナリー

       「サンスフル 赤 2009」

Img55862290


山形県上山市にあるタケダワイナリー。
20年の歳月を掛けて、葡萄栽培に適した土壌改良を行い、
15ヘクタールの自家農園で自然農法栽培(低農薬で化学肥料を使用しない)をしており、
他に山形県産の葡萄を使用して商品化をしています。

山形県産の葡萄の中でも特別に栽培をお願いした葡萄で造ったワインには、今のところ「タケダワイナリー」という名前を使うそうです。

            

今回の原料となるマスカットベリーAは、
タケダワイナリーがその栽培技術に全幅の信頼を寄せる花輪和雄さんの葡萄。
さくらんぼの超促成栽培者としても有名で、
以前、花輪さんがつくったマスカットベリーA種100%の葡萄ジュースを扱いましたので、
ご存知の方もいらっしゃるかと思います。

花輪さん自信のマスカットベリーAで造られた今回のワインには大きな特徴が あります。

       

通常は、搾った後に樽で熟成され、瓶詰め前に濾過をし瓶貯蔵されますが、
この商品は濾過をせずに瓶詰めされた生詰ワインです。

            

また、酸化して色や味が変わるのを防ぐ目的で入れられる酸化防止剤が未使用 です。

         

結果として、凝縮された葡萄の味と香りが活きているワインにもかかわらず、
フレッシュな印象もあり、大変飲みやすいワインに仕上がっています。

            

無濾過なので、底には澱(おり)や酒石酸(しゅせきさん)が沈殿している
生まれたまんまのワインです。

この季節にピッタリのフレッシュ生ワイン

ぜひお試しください。

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4/6(水)本日の日本ワイン/入荷情報

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

[
4/6(水) 本日開栓中の日本ワイン/グラス]
▼今夜も新しいボトルが続々,開栓いたします。お楽しみに!

 

白 シャンテ  デラウエア ドライ’10 本日開栓
   (ダイヤモンド酒造/山梨・勝沼) 

赤泡 タケダ サンスフル 赤09  本日開栓
    (タケダワイナリー/山形)

赤 信州 ブラッククイーン&メルロー
  (アルプスワイン/長野)

赤 マルス 穂坂カベルネベリーA09  
    (本坊酒造/山梨・勝沼)   


 

    

[セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
▶▶▶ 赤ワイ

[北海道]
・おたる セイベル13053 '09  
   (小樽ワイン/北海道) 

[東 北]
・エーデル ポラーノ カベルネフラン07
  (エーデルワイン/岩手)

[山梨・長 野]
 
・ソレイユ  ピノノワール’07
  (旭洋酒/山梨・勝沼) 
・マルス 穂坂カベルネベリーA09
   (本坊酒造/山梨・勝沼)            
・小布施 オーディネール メルロー 
  (小布施ワイナリー/長野)
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 松本平ブラッククイーン08
  (アルプスワイン/長野)
[西 日 本]
・MINORI '10 
  (神戸ワイン/兵庫)
[九州]
 
・マスカットベリーA プライベート リザーヴ’06
 (都農ワイン /宮崎)



▶▶▶  白ワイン 
 

[山梨・ 長野]
 
・鳥居平 ソーヴィニヨンブラン’06
  (シャトレーゼ/山梨・勝沼) 
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 善光寺竜眼’06
  (アルプスワイン/長野)

[九州]
・シャルドネ  エステート’09  
  (都農ワイン/宮崎)

▶▶▶ ロゼワイン

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4/5(火)本日の日本ワイン/入荷情報

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

[
4/5(火) 本日開栓中の日本ワイン/グラス]
▼今夜も新しいボトルが続々,開栓いたします。お楽しみに!

 甲州 ヴェル ディーニョ'09     残りわずか
    (マルス山梨ワイナリー/山梨・勝沼) 

白 シャンテ  デラウエア ドライ’10 本日開栓
   (ダイヤモンド酒造/山梨・勝沼) 
 

赤 ミュゼ・ドゥ・ヴァン 松本平ブラッククイーン 08
  (アルプスワイン/長野)

赤 マルス 穂坂カベルネベリーA09  本日開栓
    (本坊酒造/山梨・勝沼)   

 おたる セイベル13053 '09  本日開栓
   (小樽ワイン/北海道) 

    

[セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
▶▶▶ 赤ワイ

[東 北]
・タケダ サンスフル 赤09
  (タケダワイナリー/山形)
・エーデル ポラーノ カベルネフラン07
  (エーデルワイン/岩手)

[山梨・長 野]
 
・ソレイユ  ピノノワール’07
   (旭洋酒/山梨・勝沼) 
・マルス 穂坂カベルネベリーA09
   (本坊酒造/山梨・勝沼)            
・小布施 オーディネール メルロー 
  (小布施ワイナリー/長野)
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 松本平ブラッククイーン08
 (アルプスワイン/長野)
[西 日 本]
・MINORI '10 
  (神戸ワイン/兵庫)
[九州]
 
・マスカットベリーA プライベート リザーヴ’06
 (都農ワイン /宮崎)



▶▶▶  白ワイン 
 
[東北]

[山梨・ 長野]
 
・鳥居平 ソーヴィニヨンブラン’06
  (シャトレーゼ/山梨・勝沼) 
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 善光寺竜眼’06
 (アルプスワイン/長野)

[九州]
・シャルドネ  エステート’09  
  (都農ワイン/宮崎)

▶▶▶ ロゼワイン

▶▶▶  ス パークリング・他


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4/4  本日の開栓!日本ワイン

「本日入荷の日本ワイン」

山梨より

人気の シャトーマルス(本坊酒造)再び登場!


カベルネ・ベリーA穂坂収穫’09

Hosakar_2

山梨県韮崎(にらさき)市穂坂(ほさか)地区は、三角形をした甲府盆地 の北西側の角から立ち上がる広大な茅ヶ岳山麓に 位置する、県内を代表するワイン醸造葡萄の産地です。

標高400〜700mの山麓南西斜面は、「日照時間」が 長く「少雨冷涼気象区」に属し、「裾野を駆ける風」 や「やや粘性のある土壌」がもたらす自然環境から 育まれる葡萄は、「凝縮度が高く」「腰の強い」 味わいのものとなります。

穂坂産カベルネ・ソーヴィニヨン種とマスカット・ ベリーA種の持つ「力強さ」と「柔らかさ」の2つ の個性を、フランス産樫樽による熟成を経てひとつ に調和させることにより、「ほのかに樽香が漂う」 「均整のとれた」味わいの赤ワインを醸造しました。

「シャトーマルス カベルネ・ベリーA穂坂収穫」は、 マルスの赤ワイン造りにおける「基本」となる自信作です。

ほのかに香る樽香に、小さな赤い果実、ブラックベリー香に、ベリーA特有の濃縮感のある香り(木イチゴ や土の香り)が調和しているのが特徴です。

やわらかいベリー系フレーバーが広がり柔らかい渋みを感じさせる。

ほどほどの酸味に、樽との調和がとれ ており溶け込んだ印象。

余韻にコクのある完熟ベリーAのほのかな甘味が残る素晴らしい味わいです。

ぜひお楽しみください〜!

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4/4本日の日本ワイン/入荷情報

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

[
4/4(月) 本日開栓中の日本ワイン/グラス]
▼今夜も新しいボトルが続々,開栓いたします。お楽しみに!


 甲州 ヴェル ディーニョ'09     
    (マルス山梨ワイナリー/山梨・勝沼) 

白 シャンテ  デラウエア ドライ’10 本日開栓
   (ダイヤモンド酒造/山梨・勝沼) 
 

赤 ミュゼ・ドゥ・ヴァン 松本平ブラッククイーン 08
  (アルプスワイン/長野)

 おたる セイベル13053 '09  本日開栓
   (小樽ワイン/北海道) 

    

[セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
▶▶▶ 赤ワイ

 

[東 北]
・タケダ サンスフル 赤09
  (タケダワイナリー/山形)
・エーデル ポラーノ カベルネフラン07
  (エーデルワイン/岩手)

[山梨・長 野]
 
・山梨のベリーA 樽熟成’09
   (蒼龍葡萄酒/山梨・勝沼)
・ソレイユ  ピノノワール’07
   (旭洋酒/山梨・勝沼) 
・マルス 穂坂カベルネベリーA09
   (本坊酒造/山梨・勝沼)            
・小布施 オーディネール メルロー 
  (小布施ワイナリー/長野)
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 松本平ブラッククイーン08
 (アルプスワイン/長野)
[西 日 本]
・MINORI '10 
  (神戸ワイン/兵庫)
[九州]
 
・マスカットベリーA プライベート リザーヴ’06
 (都農ワイン /宮崎)



▶▶▶  白ワイン 
 
[東北]

[山梨・ 長野]
 
・鳥居平 ソーヴィニヨンブラン’06
  (シャトレーゼ/山梨・勝沼) 
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 善光寺竜眼’06
 (アルプスワイン/長野)

[九州]
・シャルドネ  エステート’09  
  (都農ワイン/宮崎)

▶▶▶ ロゼワイン

▶▶▶  ス パークリング・他


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4/2(土)本日の日本ワイン/入荷情報

なかもずLabel 本日の日本ワイン・入荷情報!

[
4/2(土) 本日開栓中の日本ワイン/グラス]
▼今夜も新しいボトルが続々,開栓いたします。お楽しみに!


 甲州 ヴェル ディーニョ'09     本日開栓
    (マルス山梨ワイナリー/山梨・勝沼) 

 ミュゼ・ドゥ・ヴァン 善光寺竜眼’06
    (アルプスワイン/長野)
 

赤 ミュゼ・ドゥ・ヴァン 松本平ブラッククイーン08
  (アルプスワイン/長野)

 山梨のベリーA 樽熟成’09  
   (蒼龍葡萄酒/山梨・勝沼)
 

 おたる セイベル13053 '09  本日開栓
   (小樽ワイン/北海道) 

    

[セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
▶▶▶ 赤ワイ

 

[東 北]
・タケダ サンスフル 赤09
  (タケダワイナリー/山形)
・エーデル ポラーノ カベルネフラン07
  (エーデルワイン/岩手)

[山梨・長 野]
 
・山梨のベリーA 樽熟成’09
   (蒼龍葡萄酒/山梨・勝沼)
・ソレイユ  ピノノワール’07
   (旭洋酒/山梨/勝沼)             
・小布施 オーディネール メルロー 
  (小布施ワイナリー/長野)
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 松本平ブラッククイーン08
 (アルプスワイン/長野)
[西 日 本]
・MINORI '10 
  (神戸ワイン/兵庫)
[九州]
 
・マスカットベリーA プライベート リザーヴ’06
 (都農ワイン /宮崎)



▶▶▶  白ワイン 
 
[東北]

[山梨・ 長野]
 
・鳥居平 ソーヴィニヨンブラン’06
  (シャトレーゼ/山梨・勝沼)
・シャンテ  デラウエア ドライ’10
  (ダイヤモンド酒造/山梨・勝沼) 
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 善光寺竜眼’06
 (アルプスワイン/長野)

[九州]
・シャルドネ  エステート’09  
  (都農ワイン/宮崎)

▶▶▶ ロゼワイン

▶▶▶  ス パークリング・他


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4/1(金)本日の新入荷チーズ!

「本日の入荷チーズ!」




ほろ苦い黒ビール入りチーズ。黒いマーブル模様!
ポーター

Item_porter_01_3


ダークブラウンの美しい大理石模様が目を引きます。アイルランドを代表する黒ビール「ポーター」が生地に練り込まれ た、ロースト香豊かなチーズです。ビールの麦芽が、ほんのりと焦がしたような香ばしさをチーズに与え、ホップの持つほろ苦さが口の中に広がり、最後には甘 味が残る複雑な味わいです。
チェダリング製法の特徴ともいえる繊維状に組織化した生地は、ねっとりとした食感を持ち、黒ビールやウイスキー、アイ スコーヒーとも好相性。

インパクトのある見た目と違い、実はとっても食べやすいマイルドな味わい。
なかなか日本でもお目見えしない珍しいチーズですので、
この機会に是非味わってください





ブルゴーニュの銘酒シャブリで洗ったウォッシュチーズ!
アフィデリス 
(アフィネ・オ・シャブリ)

Img37836496_2


食べ始めると、いつの間にかその魅力にはまってしまう「アフィネ・オ・シャブリ」。

「アフィデリ表皮をブルゴーニュの銘酒シャブリで洗っ て熟成される「アフィデリス」、その名は「アフィネ(=熟成)」と「デリシュー(=おいしい)」の2語から付けられています。型から出したばかりの真っ白 な木綿豆腐の様なデリケートなチーズを、丁寧に手で洗いながら仕上げられたスペシャリテです。
表皮はオレンジ色に輝き、ねっとりとし た濃厚な生地は、力強くかつ上品で繊細な味わいです。

放たれるウォッシュ特有の香りの中からは、表面を洗ったシャブリの香り。
塩味はしっかりとしているものの、ミルクの甘味や奥行きのある味わいが あとから口中に戻ってきて、本当の美味しさが広がっていきます

「アフィデリス×冷やしたシャブリ」  
一度は試していただきたい組み合わせです。

[お知らせ〕

本日は19:00〜21:30まで
貸切のご予約となっております。

尚、21:45より通常営業致しますので
何卒ご了承のほど宜しくお願い致します!

皆様のご来店心よりお待ちしています。

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4/1(金)本日の日本ワイン/入荷情報

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[
4/1(金) 本日開栓中の日本ワイン/グラス]
▼今夜も新しいボトルが続々,開栓いたします。お楽しみに!

ロゼ グレイス セレナ  ロゼ’09   残りわずか
     (中央葡萄酒/山梨・勝沼)

 甲州 ヴェル ディーニョ'09     本日開栓
    (マルス山梨ワイナリー/山梨・勝沼) 

 ミュゼ・ドゥ・ヴァン 善光寺竜眼’06
    (アルプスワイン/長野)
 

 山梨のベリーA 樽熟成’09  本日開栓
   (蒼龍葡萄酒/山梨・勝沼)
 

 おたる セイベル13053 '09  本日開栓
   (小樽ワイン/北海道) 

    

[セラーで待機中! 日本ワイン在庫状況]
▶▶▶ 赤ワイ

 

[東 北]
・タケダ サンスフル 赤09
  (タケダワイナリー/山形)
・エーデル ポラーノ カベルネフラン07
  (エーデルワイン/岩手)

[山梨・長 野]
 
・山梨のベリーA 樽熟成’09
   (蒼龍葡萄酒/山梨・勝沼)
・ソレイユ  ピノノワール’07
   (旭洋酒/山梨/勝沼)             
・小布施 オーディネール メルロー 
  (小布施ワイナリー/長野)
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 松本平ブラッククイーン08
 (アルプスワイン/長野)
[西 日 本]
・MINORI '10 
  (神戸ワイン/兵庫)
[九州]
 
・マスカットベリーA プライベート リザーヴ’06
 (都農ワイン /宮崎)



▶▶▶  白ワイン 
 
[東北]

[山梨・ 長野]
 
・鳥居平 ソーヴィニヨンブラン’06
  (シャトレーゼ/山梨・勝沼)
・シャンテ  デラウエア ドライ’10
  (ダイヤモンド酒造/山梨・勝沼) 
・ミュゼ・ドゥ・ヴァン 善光寺竜眼’06
 (アルプスワイン/長野)

[九州]
・シャルドネ  エステート’09  
  (都農ワイン/宮崎)

▶▶▶ ロゼワイン

▶▶▶  ス パークリング・他


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