ワイナリーへ行ってきました！

[ワイナリー訪問記]　09.3.23　

大阪・柏原　カタシモワイナリー

訪問者/Label店長・重谷幸子

ワイナリーへ行ってきました！

月曜日、Ｌａｂｅｌは振替休日をいただいまして
私はこのお休みを利用してかねてから行きたかった
地元大阪府が誇る「カタシモワイナリー」に行ってきました。
大阪の柏原市にありおよそ１時間ぐらいで到着。
柏原駅の山側にはブドウ畑が一面に見えます。

駅にはワイナリーの方がお迎えに来て頂きました。
ワイナリーでは社長様がお忙しい時間をぬって丁寧に
ぶどう畑と醸造所を案内してくれました。

まずはブドウ畑・・・
大阪府柏原市の自社農園（合名山　ごうめいやま）２ヘクタール、
契約畑１０ヘクタールではカタシモ本ぶどうから
ヨーロッパ系ぶどうまで様々なぶどうが栽培されており
除草剤を使わない減農薬栽培
（有機肥料を使用した、草生栽培）に取り組み、
この畑で収穫された葡萄はエコ農産品として
大阪府より認定を受けるにいたっております。

今はまだ今年の新しい芽が出てきたばかりでしたが
葡萄の木の下にはワインを作るときに出てくる房や
絞りかす澱などが肥料の変わりに置かれていました。
エコですね〜！

そして大正３年の創業より９０年に渡りワイン造りをされており
この樹齢９０年の葡萄の木を真近で見ることが出来ました。
９０年にもなる木の中はスカスカで空洞に近いということですが
味がしっかりした葡萄が出来るそうなんです！

そして瓶貯蔵庫・・・
ここにはとても古い瓶詰めされたワインが眠っていて
５０年ぐらいのものもたくさんありました。
重厚なドアの貯蔵庫は有形文化財に登録されている
すごい歴史を感じるものでした。

最後にワインを試飲させていただき
３代目となる社長様もとってもおもしろい方で気さくな方、
ワイン造りを始めたころのお話や現在のワイン造り、
１本１本のワインの思いもお話してくださいました。

造り手さんと身近に接することのすばらしさに私はあらためて
実感してきました。
そしてぶどうの実がなるころまたお伺いしにいこうと思いました。
貴重なお時間を作って頂き本当にありがとうございました。

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[3/20 今日のワイン日記] WBC.....見たい....

[スタッフ山口のまったり日記]

こんにちは、お茶を飲もうとして間違えて

オリーブオイルを飲みそうになった山口です(ノ∀`*)

いや〜それにしてもＷＢＣ熱いですねぇ〜(・∀・)

なんで今年の日本は

こんなにキューバに強いんですかね　www

そのくせやたら韓国に負けるしwww

初戦の大量得点はいったいなんだったんでしょう(￣〜￣)

今日も韓国戦ですが

取ったり取られたりのシーソーゲームが続いてます

今中継見てるんですが…

センターが守備ミスして日本が3点リードになりました(・∀・)

韓国今日やたらエラー多いしwww

この調子で勝って決勝ラウンドに進んでほしいですね(*´∀｀)

あぁ試合の続きが気になりますが

そろそろ仕事に行かなくては…ではいってきます(._.)

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「電子タバコ」

先日から禁煙、いや減煙中の山口です。

最近いろいろな方から

「きついタバコ吸いすぎ！」

「いつか病気になる！」

などと言われ禁煙しょうと思ったんです。

そしていろいろと考え行きついたのが

「電子タバコ」！！

電子タバコというのは、本物のタバコの形をしていて

吸うと煙みたいなのが出るんですが、実は水蒸気。

でも値段も結構高いし、本当に吸っている気分になるのか！？

よく分からなくて買わずにいたのですが、

先日あるお客様がＬａｂｅｌで吸われていて

僕も少し吸わせていただいたのです！

ホントに少し軽めのタバコを吸っている感覚

これがまたなんともリアルでちょっと驚き。

それで気に入った僕は家に帰って早速、

ネットオークションで調べてみたんです。

高いものばっかりと思っていたんですが

手ごろな価格のものもあったので買っちゃいました。

今まで１日平均、１箱ぐらいは吸っていたタバコも

電子タバコを手に入れてからは

１日１本ぐらいに減ったんですよ。

目指せ年内禁煙！！

この調子でがんばりたいと思います。。。

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臨時出勤！

本日、スタッフ山口が

身内のご不幸によりお休みさせていただきます。

ということで、　本日は、

現在姉妹店アジャラの方でがんばっている

スタッフ阿比留ちゃんが急遽Ｌａｂｅｌに登場です

私も久々に阿比留ちゃんとまた一緒に働けるとあって

初心の気持ちを思い出し、なぜかワクワクしています

彼女が抜けてまだ１ヶ月しか経っていないのにとても

懐かしい思いがします。

一夜限りの阿比留ちゃん復活、

久しぶりに彼女の笑顔に会いに来てくださいね〜。

・‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

「Ｌａｂｅｌのバレンタイン　ワインのお知らせ」

２月９日（月）〜１４日（土）
期間限定のバレンタインワインが
数量限定で入荷いたします。
「愛」をテーマにした、
ロマンチックなワインを集めたんですよ!!

▶フランス、ボジョレより「愛の聖人」という意味の
　　　（赤）　ポール・ボーデ　　サンタムール

▶フランス、アルザスより「愛を込めて」という名の
　　　（白）　ジュリアン・メイエー　　アヴェック　アムール　　
　　　
▶イタリアより超限定品！！甘口ワイン
　　　（白）　ガンベッラーラ・レチョート・リゼルヴァ[1999]　
　　　　　　　ラ・ビアンカーラ

その他。自家製ストロベリーワイン＆手作りチョコも

ご用意しております。

限定入荷のため即売り切れになるものもございますので
お早めにどうぞ。。。。

あぁ....でもこれを飲むカップルを前に....
うらやましいなぁ....

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えらいこっちゃー！

今週の日曜日も、私は歯科に行っていました。

仮歯たっだのがやっと本歯になるということで。。。

ところが、少し歯茎がはれていて

本歯は来週まで延期されることになったんです！

そして歯科を終え、私は家の近所の神社へ向かいました。

なぜか？って　　

今年、私は前厄だからでーす。

お客様からいろいろなお話を聞いたりしていて

私も厄除は行っといたほうが

気持ちが安心すると思いまして。

短時間で厄除けも終わり、

夜からは友達と約束があったので

少し家で仕事をしていたんです。

その時、つめていた歯が

パキッ

ととれかかったのです。

不安定だったんですが歯科は

夕方で終了していたので

そのまま友達と出かけることにした私。

だんだん詰めている歯がゆるんできてグラグラ。。

もう限界です！いつポロッっと落ちるかわからない。

前歯がなかったら....

ほんまえらい顔になってしまいますからね〜。

友達に言って私は家に帰ることにしました。。

厄除け行ってきたところなのに〜

昨日の朝一で歯科にいって直してもらいました。

でもまだ油断は禁物、今週も仮歯でがんばります！

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２月２日〜８日のオススメ料理

今週の休みはケーキ作りに挑戦した山口です(・∀・)

いや〜やっぱりお菓子は難しいですね(;´Д｀)

分量はきっちり計らなアカンし、

時間との勝負やし…

ちょっと他のことしてる間に

生地がダレて上手く焼けませんでした(´ε｀*)

そこまで大失敗じゃなかったんで

美味しく食べましたけどねwww

さぁ気をとりなおして

今週のオススメ料理の紹介です!!

今回のテーマは『節分』
食材はもちろん【イワシ】と【大豆】

まずは、

『イワシのガーリックバター焼き』
イワシをガーリックバターで焼いて、その上からトマトソースをかけ
イタリアンテイストに。。。

『豆腐と明太子のグラタン』
グラタン皿に敷き詰めた豆腐の上に明太子たっぷりのホワイトソースをかけて
焼き上げました。

『ごろごろ豆のあったか豆乳お鍋』
大根、人参、キノコなどのお野菜とカラフルなお豆さんをたっぷり使って
豆乳と白だしで和風なあったかお鍋に！！

以上の3品です

まだまだ寒い日が続きそうです

そんな寒い日にはLabelのあったかメニューで

体を温めてください(*´∀｀)

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「もらっちゃいました！」

こんにちは。山口です(*´艸｀)

今まで腕時計をすることがなく
自分のを持っていなくて
今の仕事をしだしてからずっと
腕時計が欲しかったんです。

でも、なかなか気に入ったのが見つからず
最近は弟の部屋で見つけた時計をしてましたwww

でもついに(*>з<)　

嫁に腕時計をプレゼントしてもらったんです。

僕は黒が好きなんで持ち物はほとんど真っ黒!!

そんな黒好きの僕に

ぴったりの腕時計をいただきました(*´∀｀)ノ

しかもＤ＆Ｇの(ノ∀`*)

とてもうれしいプレゼントでした！

早速仕事でつけたいんですが…サイズが…orz

情けないことに手首めっちゃ細いんです

サイズの調整に行かないといけないんで
週明けまではつけられそうにありません(´Д｀)

早くつけたくてソワソワしてる、
山口でした(・∀・)

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「イッタ〜イ！」

２日ほど前、私はまたまた

おっちょこちょいをやってしまいまして。。。

仕事を終え自宅に車を止め

車の鍵をキーケースに付けようとしたとき

かたくて勢いあまって⇒、親指の爪のあいだに

金具が......　

「ブスッ！！！！！！」　

(||li｀ω゜∞)

その瞬間、車の中で

「イッターーー！！」


って叫んでしまいました。(。＞0＜。)

爪の中から血も出て内出血で、

右手親指、負傷です・・・・。

まだ親指に触れると痛いんですが

ワインも開けれるし、

カクテルのシェーカーも振っています

仕事は難なくやっていますのでご安心を。。。

ほんまおっちょこちょいですね！

大事な手、ケガには十分気をつけます。。

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犬が飼いたい…

近頃、とても子犬を飼いたい山口です(・∀・)

あるお客様が犬を飼いたいということで
一ヶ月ほど前からどんな犬がいいかと
ずっとお話をしていたのですが

そのお客様がつい先日柴犬♀を買って
お店まで見せにきてくれたんです(*´∀｀)

それがもう可愛いくて可愛いくて(*´艸｀)

ウチにはもう7歳になるミニチュアダックス♀(名前:チェリー)を
飼ってるんですが、
小さい頃を思い出しましたね(*´ー`)

チェリーはもう結構な歳なので
最近はめっきり大人しくなりましたけど、
小さい頃はやんちゃで大変でした；；

お客様が飼われた犬も
まだ生まれて一ヶ月の子なので色んなものに
興味津々で大変らしいですwww

でもやっぱり犬も人間も
子供の頃が一番可愛いですよねぇwww

そんなこんなでうちも、
もう一匹子犬が飼いたくなった
山口でした(・∀・)

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1/27(月) 本日のおすすめワイン

マルケージ・トッリジャーニ・
トッレ・ディ・チャルド 2003
（イタリア・トスカーナ）

[マルケージ・トッリジャーニ]のトッリジャーニ家は、名門中の名門リカソーリ家と非常に近い親戚筋にあたる貴族でして、ワイン造りはフィレンツェで最も歴史が古く1280年頃からブドウ造りを始めています。現在の栽培品種はサンジョベーゼ、カナイオーロ、メルロー、カベルネソーヴィニヨンを栽培しており、今をときめく世界的に有名なコンサルタント・エノロゴ(醸造家)の[ルカ・ダットーマ]氏を近年招き入れて素晴らしいワインを生み出しています。

元々はキャンティを造っていましたが、その枠に縛られない更なる品質のコストパフォーマンスの高いワインを求め、1999年ヴィンテージよりI.G.Tのみの生産に変えるという思い切った政策を発表しており、メルロー主体のワインを実験的に生産するなど、歴史や経験を大切にしつつも常に革新的な挑戦をしています。

そして[ルカ・ダットーマ]氏はイタリアでも最高峰の凄腕の醸造家として世界的にも
有名で、トスカーナの古くから伝わる伝統[キャンティ・クラシコ]地区から新興地
域の[ボルゲリ]地区まで、時価1万円以上する様々なシンデレラワインを続々と生み出した、スーパートスカーナの担い手!!名声だけでなく味も確かなもので、その品質
は群を抜けて素晴らしい!!

あの世界的権威のあるワイン評論家パ−カーさんも、今回ご紹介の[トッレ・ディ・チャルド]を飲んで、『ルカ・ダットーマの有能な手腕は完璧な仕事をした！』
と大絶賛したほど!!!

[Labelのおすすめコメント]
レッドチェリーやブルーベリー、プラムの果実香に、ブラックペッパーや甘草の
スパイシーなニュアンス、バニラやローストした樽の香りなど、複雑でリッチな
素晴らしい香り。タンニンは7年の熟成によりしなやかで柔らかく、しっかりと
溶け込んでいてまろやか。豊潤な果実味が口の中でなめらかに広がり、喉越しは
ビロードのよう・・・。余韻も柔らかく緩やかに長く伸びます。

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